脑出血的原因有很多，最主要的致病因素主要是高血压，另外，颅内肿瘤、外伤、血液疾病等都可能引起脑出血。如果治疗不及时，还可能诱发肺部感染、褥疮、上消化道出血、心理疾病等。那么，脑出血患者不能吃哪些食物呢?
一、忌食高脂肪食物：高脂肪食物不利于消化吸收，含有大量的饱和脂肪酸，会促使血液中的胆固醇以及血脂升高，引起肥胖、高血脂等疾病，诱发动脉硬化、血栓等。因此，蛋黄、肥肉、牛油、奶油、猪油、猪皮、猪大肠、黄油、巧克力、白扁豆、白果、杏仁等坚果类食物要少吃或是不吃。
二、禁食刺激性的食物：浓茶、咖啡、可可、辣椒、胡椒、芥末、咖喱、孜然、茴香、韭菜、香菜、洋葱、生姜、大蒜、香菜、花椒等容易引起神经系统刺激，引发脑血管异常。因此，这类食物要少吃或是禁食。
三、忌高盐食物：高盐食物容易引起水肿，钠离子过多导致血容量变大，血液粘稠增大，血压升高，不利于脑出血患者的身体健康。禁食腌制食品、火腿、泡菜、酸菜、熏肉等。
四、少喝鸡汤、肉汤：鸡汤、肉汤中的脂肪含量比较多，也不利于患者的心脑血管以及神经系统的健康。
五、禁高糖食物：含糖量大的食物容易引起高血糖，不利于消化吸收，也不利于身体健康。
六、禁食荔枝、山楂等容易引起经脉血液流通的食物：这类食物容易引起血管经脉的活性增强，不利于身体健康。
脑出血患者一定要注意日常饮食禁忌，均衡膳食，荤素搭配，保证营养的充足均衡，可以适当地补充维生素、微量元素的食物，避免暴饮暴食;还可以采用药食同源的方法保护身体，减少药物的毒副作用;保持积极乐观、愉悦的心态面对生活。
希望这个回答对你有帮助
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