肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。因此，春季养肝得法，将带来整年的健康安寿。那么，春季应当怎样养肝呢?在饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效。大葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传染病。此外，饮食中应少吃性寒食品，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止阳气生发。 [增甘少酸] 春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康。因此要少吃酸味食品，以防肝气过盛。春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如:大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭。山药也是春季饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。山药既可做拔丝山药、扒山药、一品山药、水晶山药球等甜菜，又可做山药蛋糕、山药豆沙包、山药冰糖葫芦、山药芝麻焦脆饼等风味小吃;还可做山药粥、山药红枣粥。 [多吃蔬菜] 经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜。早春季节，新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场。如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季可多吃些野菜。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤，应以红胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。 [多吃粥] 在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥。 [补充蛋白质] 春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等。 [编辑本段]养生特点 ◆春季多风，而风邪是春季疾病外感因素的主要因素，它可能引发各种传染性、流行性疾病，如感冒、白喉、猩红热、麻疹、流脑、水痘、扁桃体炎、肺炎等，所以春季要谨防流行病。 ◆春季是冬夏转换交替的季节，冷暖气流互相交争，时寒时暖，乍阴乍晴，天气变化无常。气候的不稳定，使对气候敏感的人有诸多不适应，对此，敏感之人要注意起居调摄。 ◆春气内应肝，阳气升发，肝气、肝火易随春气上升，而肝阳旺盛，易导致高血压、眩晕、肝炎等疾病。肝气旺盛也使得人的精神情绪随之高昂亢进，使原有精神分裂症、躁狂症等疾患的人易因天气的变化而出现激愤、骚动、暴怒、吵闹等状态。 ◆外界气候变化对人体气血有显著影响：如天寒时气血凝滞沉涩，天热时气血畅通易行。春天，气候变暖，气血活动也随之加强，人体新陈代谢活跃起来。对此变化，健康的人能够很快适应，体弱多病者以及老人和孩子则易产生不适应症，使旧病复发或病情加重，因此春季在疾病的防治上要早做准备。
中医养生文化，自古就非常重视“顺应四时”。《黄帝内经素问》有一篇《四气调神大论》，专门论述四时养生的原则。认为人在天地之间，要想不得病，少得病，就必须顺应四时春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，合理进行饮食、运动、心理养生。那么，春季应该怎么养生呢？ 《内经》指出：“春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少”。意思是说春季三个月，是主新生、升发的季节。大自然都处于生机勃勃的状态，万物欣欣向荣，百花盛开，人顺应春季这种新生、升发之气，也应该夜间定时睡眠，每日早早起床，在院里散步，披散着头发，穿戴宽松，以伸张志气，勿行杀罚夺掠之事。违背这种春季养生之道，就可能损伤肝脏，并会影响到夏季养生，可能会导致一些季节性疾病发生。在这里，古人重点从起居和运动方面，介绍了春季养生的要点。 其实，饮食养生也必须顺应春季的气候变化特点。《周礼》分医为四，其中有“食医”，就是指营养医一类，说明中国的古人自古就非常重视营养与健康的关系。但应该指出的是，中医食疗药膳较之现代医学营养学，有其一套成熟完善的理论体系，它建立在阴阳五行、藏象经络、药物四气五味学说等中医理论基础上，并重视食物五味配伍、平衡营养、辨证用膳等，内容丰富多彩，而独具特色。中医药膳论食物性味，不仅仅是营养成分如何？还要明确食物的寒热温凉等阴阳属性。春季主生发，可以适当多吃香椿、竹笋等具有生发作用的食物，可以饮用绿茶、薄荷茶、桑菊茶等，清凉透达，预防春季传染病。同时，可以适当多吃水果，如雪花梨、苹果、橙子等，可以饮用百合粥、银耳粥、燕窝粥，或饮用雪梨汁、杏仁露、蜂蜜水、秋梨膏等。对于比较适合于寒冬的补品以及羊肉、狗肉等有温补作用的肉食应该少吃或者不吃。 对于春季多发疾病，如高血压病血压波动，常有肝火上炎，可以用苦丁茶、菊花等清胃火，因为苦丁茶、菊花性凉可以清肝火。季节变换期间常见的溃疡病多为肝气犯胃的胃痛，可以用苏叶、陈皮、香橼、佛手、月季花等疏肝和胃。而对于春季中多风热感冒，表现为咽痛、发热、口渴等，可用金银花、金莲花、薄荷等性味辛凉之品，泡水当茶频饮，以辛凉解表、疏散风热、清热解毒、利咽喉。初春乍暖还寒，多风寒感冒，表现为恶寒、鼻塞、流清涕等，可以用葱白、生姜、白芷、苏叶等性味辛温之品，或熬制成茶，或加红糖，或进食稀米粥，以辛温解表，疏风散寒。对于贪凉受风引起春季风寒感冒时，一碗姜汤，喝下后加盖棉被，常可以一汗而解。 另外，在这里我要强调的是感冒后一定忌用冷饮。因为在临床上经常能看见因为进食冷饮、冷食以及寒凉中药导致病情迁延的情况。中医学认为感冒无论是风寒感冒，还是风热感冒，都主要是体表的病症。《内经》说：“其在皮者，汗而发之”。治疗总的思路应该是疏风散邪，应该发汗解表，主张向外发散。而“发汗不远温”，过用寒凉，会不利于解表散邪。在当今矿泉水、可乐、冰淇淋、冰茶等冷饮、冷食横行的时代，人们感冒以后特别容易进食这些凉东西以缓解咽干口燥症状。如此虽然可以得痛快于一时，但往往可以因为寒凉刺激，引起表邪内伏，病就往里走了，古人谓之“冰伏邪气”，特别容易导致咳嗽病情缠绵不愈。感冒没好，又变咳嗽，进食冷食的弊端实在是太大了。 还有就是养肝的中医药膳处方，如燕麦芝麻枸杞子粥、桑菊茶等，比较适合于老年慢性疾病患者食用。如肝肾亏虚，精血不足，常常可以表现为头发脱落、须发早白等，食疗可用黑芝麻、枸杞子滋补肝肾、淤血生发。中医古人有一首名方，叫作“桑麻丸”，就是桑叶与黑芝麻组成，对养护头发有一定好处。茶饮一般应喝绿茶为好，妇女爱美人士，也可以适当喝一些花茶，可以取玫瑰花、月季花、绿梅花泡水当茶饮，有疏肝解郁、调经美容之效。 当然，我们对于中医四季养生理论，不能机械理解。如春季阳气升发，一般人不能温补，但对平素体质属于虚寒，畏寒怕冷，腹痛喜暖的人群，适当温补还是必要的，依然不应该过用清凉饮品。总之，因地制宜，因时制宜，因人制宜，个体化养生是中医养生文化的精髓，对待中医学养生理论绝不能认死理。 春分养生：吃对八种节令食物 (1)红枣等养脾甜食 我国古代名医孙思邈说过：
发表评论