为什么要提倡“平衡膳食”？

没有有注意到，每次看医生，要走的时候。

医生总是会说，注意饮食，清淡饮食，营养均衡，多运动...

什么意思，就是因为平衡膳食很重要。

窃以为，平衡膳食约等于营养学上提倡的营养均衡。

营养匮乏会怎么样？在回答为什么要提倡“平衡膳食”或“营养均衡”之前，不妨先来了解下如果营养匮乏会怎么样？

根据自己和中华医学会营养治疗分会会长、北京天坛医院石汉平教授聊天是对于营养缺乏的理解。

石汉平教授认为，营养缺乏、营养过剩或营养不均衡都属于营养缺乏。

意思是说，营养匮乏不仅仅指的是因为摄入的营养素不足给人带来的发育不良等危害，摄入的营养过剩导致的肥胖和慢性病，以及过量摄入某种或某几种营养素都属于营养匮乏。

按照营养缺乏分为原发性和继发性两大类，那么可以这样去理解，原来单纯指的是营养素缺乏属于原发性营养缺乏，而营养过剩和营养不均衡应该属于继发性营养缺乏。

简单的说，营养素匮乏对人的危害有以下几种：

1。生长发育不良。

2。代谢调节异常。

3。抗感染能力下降。

4。组织再生和机能恢复趋缓。

5。促发合并症，加速死亡。

平常人怎么简单操作能做到膳食平衡？那就要先了解膳食或营养的种类了。

从膳食的种类上来讲，主食与副食、荤食与素食、粗粮与细粮、酸性食物与碱性食物...

从营养的种类上讲，传统的有六种，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水，后来的营养学家有的建议把膳食纤维和益生菌也归为营养素，尽管这两类不直接提供人体营养，但它们对于营养的吸收和转化起着十分重要的作用。但这个说法还存在争议。

如果平时外出吃饭，或在家里做饭，可以简单从种类上操作，譬如每餐必有主食（碳水化合物、一般土豆和红薯我们归之为碳水化合物）、肉类蛋白（同时脂肪这类营养也解决了，最好的可以增加海产品这些富含不饱和脂肪酸的肉类蛋白），非肉类蛋白（包括大豆蛋白和鸡蛋）、膳食纤维（各种颜色的蔬菜）这四大类，比例大致为4：2：2：2即可。

如果详细的记忆可以加简单的用“7＋40＋3”模式来记忆或执行。

食物中含有能被人体消化、吸收和利用的具有营养作用的物质，营养学上称为营养素。

“7大类”——人体生命活动所必需的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质、水和膳食纤维7大类。　　

40小类”——如果进一步分解，人体每天需要的营养素超过40种。任何一种缺乏即可导致疾病。

“3大产热营养素”——在上述营养素中，蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）可以在体内“燃烧”产热，提供维持生命和健康所必需的能量。

最后，愿能读完的条粉——均衡营养，健康与您相伴。