一日三餐已成为人们的习惯，这对正常人来说是很合理的。因为人的胃对一般混合性食物的排空时间是4～6小时，胃排空后就应该进餐补充食物，供胃肠消化。一日三餐，恰好是 4～6小时吃一次饭，这和胃排空时间是相吻合的。但是，怎样安排好这一日三餐是有学问的。有的家庭安排得非常合理，吃的花样也多；而有的家庭的饮食却极为简单，品种也很单调；还有的青少年不吃早餐就去上学，上两节课就饿了，精力不能集中而影响学习。总之，一日三餐的合理搭配非常重要，不仅要定时定量，更重要的是要能保证营养的供应，做到膳食 平衡。
一般来讲，一天所需的营养应平均在三餐之中。每餐所需的热量应该占全天总热量的1/ 3左右，但午餐既要补充上午消耗的热量，又要为下午的工作、学习提供能量，可以稍多一些。所以，一日三餐的热量，早餐应供给25%～30%，午餐占40%，晚餐占30%～35%。那么具 体怎样搭配呢?
人们常说：“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。”这是我国劳动人民经过长期实践，总结出的一条很有道理的养生经验。“早餐吃好”，早餐的饮食，不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般可吃富含淀粉的食物，如馒头、豆包、果酱包、玉米面窝头、米粥或豆粥等，还要增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、香肠、火腿等，以使体内的血糖迅速升到正常或超过正常的标准，从而使人能精力充沛地工作或学习。“午餐吃饱”，要求适当多吃一些，而且质量要高，主食如米饭、馒头等，副食要增加些高蛋白和适量脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆类制品以及新鲜蔬菜等，使体内的血糖维持在一定的水平，以保证下午的工作和学习。“晚餐吃少”，要求饮食以清淡、易消化为原则，至少要在就寝前两小时进餐。如果晚餐吃得过多，并且吃进大量含蛋白质和脂肪的食物，既不易消化也影响睡眠。另外，人在夜间活动少，吃多了会造成脂肪堆积，导致肥胖，还可能由于脂肪沉积到动脉的血管壁上，导致心血管疾病。因此，必须合理搭配好一日三餐。
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