过年期间高血脂人群应该如何饮食？

过年期间，亲朋好友共聚一堂，美味佳肴必不可少，难免会大吃大喝。在传统佳节聚餐时，高血脂人群应该如何安排自己的饮食呢？

合理选择动物性肉类。过年期间，动物性肉类制成的菜肴香气四溢，占据菜肴的重要一席。但动物性肉类，尤其是牲畜肉类含有较多饱和脂肪，摄入过多会增加血液粘稠度，加重高血脂；鱼肉等海产品中的脂肪含量相对较少，且脂肪酸构成比例较好，含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，建议在选择动物肉类时，可选择鱼、虾等海产品，少吃牲畜肉；如吃牲畜肉，应注意选择瘦肉且适量摄入。

少选择精加工主食。精加工主食在加工过程中会损失较多维生素和矿物质，建议在吃主食的时候，适量选择荞麦、燕麦等粗粮制成的主食。

多吃富含膳食纤维的食物。膳食纤维有助于调节血脂、降低心脑血管疾病的发病率，粗粮、新鲜蔬果等含有较多的膳食纤维。

适量吃些豆制品。大豆中含有植物甾醇、大豆低聚糖等有助于降低血液胆固醇的植物化学物，可以选择吃些豆腐、豆干、豆腐皮等豆制品。

另外，饮食要清淡，不吃油腻、过咸的食物，且注意避免或限制饮酒。

马博士健康团 张娜 营养学博士