老人中风后饮食吃什么 饮食调理方法

老人中风后饮食吃什么 饮食调理方法
药膳治疗
首乌鲤鱼汤
【原料】活鲤鱼250克，何首乌10克，盐3克，味精2克，小茴香粉2克。
【制作】将何首乌洗净放入锅中，加水1000毫升，文火煎煮1小时，待余汤500毫升时用纱布过滤，取汁备用；鲤鱼去内脏，保留鱼鳞，洗净切成段，放入锅内，加清水适量，武火煮开，改文火煮2小时，至鱼鳞、鱼骨软时加入首乌汁，稍煮，加入小茴香粉、味精、盐调味即成。
【功效】补益肝肾、健脑益智、润肠通便。用于肠燥便秘、高脂血症、神经官能症、中风偏瘫等病症辅助治疗。
饮食宜忌
1．宜食病情突然发作时宜禁食。已度过危险期的昏迷者给鼻饲流质饮食。饮食宜清淡，多食新鲜蔬菜，少食多餐。神志清醒，食用半流质或软饭。急性期饮食宜清淡，如小米粥、粳米粥、莲子粥及山药粥和蔬菜汁、果汁等；恢复期可逐渐进补养之品，如蛋类、肝类、百合、海参及新鲜蔬菜、水果等；肝阳上亢者切忌温燥之品。气滞血瘀、风痰阻络型者尤忌膏粱厚味。并根据舌苔变化适时调整饮食，黄腻苔提示脾胃湿热，宜进半流质、清淡饮食；白腻苔提示脾胃寒湿，适宜进热而易消化饮食。
便秘食疗方：①热性便秘：症见大便干燥，硬结如球，小便短赤，面红身热或兼有腹胀，口干，心烦，舌红，苔黄燥，脉滑实。食疗选择如下1～2种：鲜菠菜250克，麻油15克，将菠菜洗净放入沸水中烫三分钟取出，用麻油拌食，每日2次，连服数天。梨1～2个，加冰糖30克，绿豆50克，同煮汤食用，每日1～2次，连服数天。猪油50克，葛根30克，大黄20克，用水两大碗煮葛根、大黄，去渣取汁1碗半，加猪油煮至1碗，分2次服，连服数日。香蕉250克，饭前1次食完，或香蕉250克，冰糖30克，同煮汤食用，每日1～2次，连服数天。食疗方中菠菜、麻油、猪油、香蕉、梨均性甘味凉，为质润多液之品，有生津润燥之功效。大黄、葛根味甘性寒，有泻热解毒之功。②虚性便秘：证见神疲气短，面色无华，口干舌燥，渴欲饮水，大便干结。舌质红，脉弱或细数。气虚便秘者选食：黑芝麻60克，蜂蜜适量，黄芪18克。
将芝麻磨成糊状，煮熟后调蜂蜜，用黄芪煎出液冲服，每日1剂，分2次服，连服数剂。血虚便秘者选食：黑芝麻90克，杏仁60克，大米90克，当归9克，前三味浸水后磨成糊状，煮熟后用当归白糖煎汤调服，每日1次，连服数天。或用白木耳3～6克，冰糖20克，大枣10枚，将白木耳用水泡发12小时，放碗中加大枣、冰糖隔水炖1小时，早空腹服食，每日1次，连服数天。或将鲜桑葚50克，绞汁，温开水冲服，早晚各1次，连服数天。方中黑芝麻、蜂蜜皆味甘性平，有补肝肾、润五脏、补中润燥、和胃调中、健脾益气的功效。当归、大枣、黄芪，味甘性温，有补中益气，养血、补血、活血、行气止痛的功效。③气性便秘：证见腹胀欲便，粪便不畅，嗳气频作，胸胁满闷，纳食减少，甚至腹中胀痛，苔黄腻，脉弦等。食疗选择：红薯叶500克，加油盐炒熟食用，每日2次，连服数天。或黄豆皮200克，水煎后分两次服，每日1剂，连服数剂。或猪心1个，柏子仁15克，将猪心洗净，柏子仁放在猪心内，隔水炖熟服食，每周2次。或用香蕉250克，冰糖30克，共煮熟服食，每日2次，连服数次。方中红薯叶、黄豆皮，味甘性平，能补中活血、益气生津、健脾润燥、宽肠通便；柏子仁有养心安神、润肠通便的功效。
2．忌食忌烟、酒、生葱、咖啡、肥肉、动物油。忌食生痰动火的食物；限制总热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入量。少吃糖、蜂蜜、水果糖、各类甜糕点等。若血压仍高，食盐量每天应控制在3克左右。