作者：羊大胖（《中国临床营养网》签约作者，就职于清华大学生命与健康学部，生物医学博士）
这几年肥胖症成为一个热门话题，因为肥胖被认为会引发多种疾病。而流行文化的趋势，引致减肥热潮不减，普遍以瘦为美。但问题随之而来，减肥市场需求令商人趋之若鹜，其中不乏鱼龙混杂之辈，他们不具备基本的科学素养，常常口若悬河给出大量错误指引。缺乏辨识能力的消费者盲从听信，错误的方法引发大量身体机能问题。其中市场中的三无减肥药和谣言中的绝食减肥法对群体冲击最大，引发的问题数不胜数。
从一些特例现象，也不难看出忽略营养需求本身，而减少食物摄入的危害是多么巨大。日常中因为绝食减肥法引发的问题不在少数，轻则头晕、目眩、乏力、贫血、免疫力降低、女性生理期紊乱，重则失去生育能力，甚至危及生命。所以，瘦身应当注意方法，盲目听信谣言、过度减肥都存在巨大风险。正确科学的方式是，根据体能搭配健身方案，并调整饮食结构。
那么怎样通过调整饮食结构科学合理瘦身呢？
一句话归纳为：减少糖和脂肪摄入，保证蛋白质和维生素需求。人体七大营养包括：蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维。每种成分都是维持机体运转所必须的，但部分减少摄入并不会对人体构成危害。其中糖类、脂类和蛋白质在体内可互相转换，糖类和脂类适量减少并不会对人体产生危害，但人体需要补充蛋白质，成年人需补充八种必需氨基酸（婴幼儿为九种）。维生素虽然需求量较少，却是人体所必须摄入的。节食引起的生理问题主要集中在缺乏蛋白质与维生素。所以通过调整饮食结构或减少食品摄入量来减肥的人群，尤其应当注意补充蛋白质和维生素，可以通过服用复合维生素片来解决问题。因个体差异问题，个人需求不同，建议最好去各医院营养科查看，遵医嘱。
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