充足而合理的营养，良好的饮食习惯对增进大学生的体质、预防疾病、提高健康水平具有十分重要的意义。大学生正处于生长发育的旺盛时期，新陈代谢旺盛，脑力劳动繁重，合理营养有了更深的理解与更高的要求。人每天需要十几种营养成分，在自然界中却没有一种食品能完全满足其全部需要。必须依靠就餐时科学地搭配食物，使摄入的营养素在质和量上都与人体需要平衡。
各种食物的营养素可分为蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水等六类，这六大营养素也是生命活动的物质基础，每种食物中这六种物质含量皆不同。如：
1、谷类：是热能，B族维生素的主要来源，其中蛋白质含量仅为10%。
2、豆类：大豆含丰富的蛋白质和脂肪；绿豆、赤豆含丰富的淀粉和较多的蛋白质。
3、动物类：包括畜肉、动物内脏、蛋类、奶类、鱼类等。这类食物是优质蛋白质的主要来源。
4、蔬菜、水果类：是维生素、无机盐和膳食纤维素的主要来源。水果是维生素C良好来源，也能提供果胶和有机酸，对帮助食物消化有重要作用。另外蔬菜、水果是维持身体平衡、增加抵抗力、防病治病的重要食品。
大学生每日营养素推荐量：
1、蛋白质主要维护正常生理活动、紧张思维活动的需要，其中优质蛋白质应占蛋白质摄入量的30-40%。
2、热量
为保证大学生有旺盛的精力参与各项活动，每天应保证足够的热量摄入。摄入脂肪55-70g，碳水化合物250-300g。
3、维生素
维生素是维持正常生理、机能和新陈代谢必不可少的成分。
维生素每日推荐量：维生素A为1000mg，维生素B1、B2、6均为1.2-1.5mg，维生素D为5-10mg，维生素E为10-15mg，叶酸为40mg。
4、无机盐和微量元素
日推荐量为锌15mg，钙800mg，钾2-3g，钠900-3000mg，碘150mg，铁12-15mg，硒20mg。
建立良好的饮食习惯
学生热量分配早、中、晚三餐之比应该为30%、35%、35%.
1、养成吃饱、吃好早餐的习惯，否则易造成脑细胞早衰、消化系统疾病、糖尿病、心脏病、高血压等。
2、不偏食和挑食，否则易引起营养缺乏。
3、饮食要合理搭配，要求粗细粮、荤素搭配，并给予一定量蔬菜和水果。
4、饮食要节制，三餐要合理，逢年过节、喜庆之日大吃大喝是一种不良饮食生活习惯，易引起胰腺炎、急性胃肠炎。
5、食盐要限量
食盐每天生理需要量不超过5g，超量易引起高血压、胃炎、消化性溃疡。
6、盲目不科学减肥有损健康
盲目限制饮食减肥，易引起营养匮乏。出现头昏眼花、四肢乏力、面色萎黄、神经性厌食症、月经不调、闭经等症状。一个人的正常饮食应含有40多种营养物质，关键是要使它们数量适当，搭配合理，其中最值得推荐是水果、蔬菜和粗粮。
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