秋季养肝吃什么?

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俗话说:“秋宜省辛增酸”,以养肝气,收敛肺气,才能让人在这花木凋零而又凄凉的悲秋环境中保持神志的安宁,减缓秋季肃杀之气对人体的影响。那么,秋季养肝吃什么呢?

《素问· 脏气法时论》记载“肺主秋,肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之”,可见酸味是可以用来收敛肺气的,而辛味则耗散肺气。此外,酸味食物入肝,有敛阴生津,濡润肝脏,柔肝缓急的作用。

秋季养肝可以适量多吃一些酸涩的食物,比如山楂属于酸味,有生津、开胃、消食的作用;葡萄味甘、微酸,性平,具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效;柿子带涩味,也可适量食用一些。除此之外,苹果、石榴、杨梅、柚子、柠檬、猕猴桃、西红柿等也是比较常见的酸味食物。而带酸味的饮品有酸梅汤,主要成分是乌梅,具有收敛生津、安心、止痛的效果,由于加入了甘草,所以还会有淡淡的涩味。这两种味道在秋天都是对身心非常有益的!

秋天宜收不宜散,我们主要通过少辛的方式来减少肺气耗散及肝火上炎,食用葱、姜、蒜、韭、椒等易导致人体出汗,不仅会耗散肺气,还会耗伤人体的津液,并且出汗后身体变凉,受冷风一吹就很容易引起感冒,所以秋季养肝要少吃辛辣的食物。

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