冬季养生应该依据各人的体质不同进行相应的滋补，中医讲养分平衡、五脏平衡。时光应从立冬开端到立春停止。具体来讲：血亏的人应当多吃排骨、如脊椎骨、牛尾巴等；气虚的人应当补人参、西洋参、大枣，食粮上以黄、红色彩为主（如大米、小米、玉米、地瓜等）；阳虚的人应吃吃阿胶、紫河车等来壮阳。冬季养生的原则：1、冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡，晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。 2、冬季养生的重要原则是“养肾防寒”。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。此时，肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以冬季养肾至关重要。冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。还要注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。 3、冬天是蔬菜的淡季，人体容易出现维生素不足，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，红心甘薯还含较多的胡萝卜素，还有清内热、去瘟毒作用；中医对季节保健的说词为：春生、夏长、秋收、冬躲 ” 保健应当随着季节走，不能吃反季的蔬菜极其水果；在冬季上市的蔬菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。 4、另外，冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。 总之：冬季进补的原则是“平衡阴阳，调和气血”，哪方面虚就补哪方面，以下介绍一些简单的冬季进补养生的好食谱：1、花旗参炖水鸭：用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜1片功效：益气养阴，清虚热，滋阴养胃，补气利水制作要点：将水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小时即可。适用人群：气因两虚，虚热内扰，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。 2、沙参玉竹炖山斑鱼：用料：沙参10克、玉竹10克、山斑鱼100克功效：养阴润肺、益胃生津、滋阴清热制作要点：将山斑鱼洗净，切段，再与洗净的沙参、玉竹放入炖盅内加水300毫升，隔水炖2小时即可。适用人群：秋燥咳嗽无痰，声音嘶哑，口干烦热，手心热，口腔多发性、反复性溃疡等阴虚内热者。3、银耳雪梨炖瘦肉：用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。 4、橄榄雪梨炖瘦肉：用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个功效：清肺热，利咽生津，清热解暑，滋阴润燥制作要点：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升，隔水炖2小时即可。适用人群：咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。5：葱爆羊肉：羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》 中，更记载著「凡味与羊肉同煮，皆可补也。」羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。 助阳补血健脾益胃补肾填精，羊肉用葱爆炒之后不仅味道鲜美，而且膻味已除，楼主如果口味比较重的话可以试试这款滋补菜品。6，乌鸡炖甲鱼：这料菜品气血双补， 补虚养身， 滋阴， 可以治疗营养不良。做法很简单，买甲鱼的时候卖主会告诉你怎么做，他会帮你杀好甲鱼，你自己杀的话很麻烦的。7：酸木瓜炖老鸭：酸木瓜老鸭汤是常用的滋补汤品。汤中酸木瓜味甘寒,功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;酸木瓜性味甘寒,质润多液,有养阴润燥的作用,两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功,俗语说“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”,是用于调补、食疗的上好膳食补品。说了这么多，希望楼主根据自己的喜好与实际情况来选择菜品吧 。
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