秋天好吃的家常菜

秋天多吃这几道家常菜，润肺去燥营养美味，学会了一周换着花样吃金秋九月，秋天带来丝丝凉意，也带来干燥的天气，秋天养生重在润燥，要多吃些清淡又少油腻， 还能润肺去燥的菜肴。推荐7道适合秋天吃的家常菜，润肺去燥，好吃好做做又营养美味，全家老少都爱吃，学会了一周换着花样吃，试试吧。【莲藕炒荷兰豆】原料： 莲藕 荷兰豆 姜末 红椒 油盐制作： 烧锅水加入少许盐和油，将莲藕片和荷兰豆放入水中焯烫变色后捞出；热锅凉油，下入姜末爆香，再放入焯好的食材进锅翻炒两下，加入少许盐调味， 翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾芡即可盛入盘中，撒上红椒点缀。【虾仁炒秋葵】原料： 鲜虾 秋葵 姜末 淀粉 料酒 油盐制作：鲜虾去壳后用牙签挑出虾线， 加入适量的盐、淀粉、料酒和姜丝等调味料拌均匀； 烧锅水加入少许盐和油，将整根秋葵放进锅中烫变色后捞出后再切片；热锅少油，下入腌制好的虾仁进锅翻炒变色， 加入焯过的秋葵片进锅翻炒几下，加入少许盐调味即可。【肉末山药】原料： 肉末 山药 青红椒 生抽 料酒 蚝油 油盐制作：烧热锅放入少许油， 将山药片放入锅中煎炸至表面微微焦黄后先盛出来；锅中少许底油， 下入肉末进去煸炒变色，烹入少许料酒和生抽进去翻炒；加入山药片继续翻炒；加入少许蚝油翻炒均匀； 加入青红椒和蒜末进去翻炒；最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。【田园小炒】原料： 新鲜莲子 莲藕 南瓜 芦笋 糖 水淀粉 油盐制作：烧锅水加入少许油和盐， 先下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟；再加入笋段和莲子米放入锅焯一下后捞出； 热锅凉油，下入焯好的食材进去翻炒几下，加入少许糖翻炒均匀； 再加入适量的盐翻炒均匀， 最后加入少许水淀粉勾芡即可。顺丰包邮湖北洪湖莲蓬新鲜莲子新鲜莲蓬生吃现摘嫩莲蓬甜当季水果¥56淘宝月销967购买【平菇炒鸡蛋】原料： 平菇 鸡蛋 平菇 小葱 料酒 油盐制作： 鸡蛋中加入少许盐和1勺料酒打散；烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液炒熟后先盛出备用；锅中少许油， 放入平菇进去翻炒至平菇微微发软，加入盐翻炒均匀； 倒入刚炒好的鸡蛋块翻炒均匀即可。【番茄炒丝瓜】原料：丝瓜 番茄 蒜 白糖 油盐制作：烧热锅放入适量的油， 放入蒜末爆香；加入西红柿块进去翻炒至番茄微微出汁后放入丝瓜片进去翻炒，再加入1勺糖翻炒均匀，待到丝瓜炒软后加入适量的盐调味即可

双椒炒杏鲍菇食材里脊肉200g、青椒2个、红椒1个、杏鲍菇1个、大蒜2瓣、腌肉料：1勺耗油+1勺生粉+1勺料酒、炒菜料：1勺豆瓣酱+1勺生抽+1勺白糖+2克白胡椒、水淀粉2勺做法准备好材料：肉切丝后放入腌肉料抓匀腌制备用。炒菜料混合均匀备用。水淀粉混合好备用。然后椒椒切丝、杏鲍菇手撕成条、蒜切片。锅内放油、油热后倒入肉丝翻炒炒至发白盛出备用放入蒜片炒香加入杏鲍菇炒软加入青红椒炒至略微软加入肉丝倒入混合好的炒菜料炒熟加入水淀粉收汁出锅怒下三碗饭爽口小菜：凉拌银耳食材干银耳20g、香菜1颗、红椒15g、蒜2瓣、糖1g、盐适量、香醋适量、鸡精1g、植物油适量、熟芝麻1茶匙、黄瓜（围边，可不用）1根做法准备食材：干银耳以冷水泡发，红椒洗净切丝备好，香菜洗净切小段，蒜切剁成蒜末。泡发好的银耳冲洗干净手撕成小朵。备好一大碗凉开水。净锅入宽水，开火煮沸后下入银耳焯水，别超过1分钟即可，捞出碗中过凉水然后沥干水分。调味：银耳碗中加入备好的红椒丝、香菜段、蒜沫，加入适量盐，1克糖，适量香醋，一点点鸡精，净锅入油些许，烧热浇入碗中，最后撒入1茶匙熟芝麻，全部搅拌均匀即可。黄瓜洗净剖2瓣，切面朝上，以工具刨成长片，摆在盘内周边一圈，如图。围边做好的盘里放入拌好的银耳。至此，凉拌银耳就完成了。小贴士：银耳要冷水泡发，焯水时间也不宜过长，不超过1分钟即可。黄瓜围边嫌麻烦可不做滴。芦笋百合炒虾仁食材芦笋1把、虾仁8个、白胡椒粉适量、料酒5克、鲜百合1头、蒜葱适量、盐适量、味精适量做法准备食材。百合瓣成瓣，芦笋去掉老皮切成段，大虾剥皮去虾线用料酒、白胡椒腌制一下。锅中油热爆香葱蒜片后下虾仁炒至变色。放入芦笋段翻炒片刻。下百合翻炒。加盐。味精调味出锅。干煸四季豆食材四季豆一斤、五花肉一小块、酱油少许、盐2克、蒜粒5.6粒、鸡精少许做法准备食材：四季豆一斤，五花肉一块，蒜粒5.6粒，盐，酱油，鸡精少许四季豆摘去两头的边角，洗净后掰成长一些的小段，再用厨房纸洗一下水分，这样油锅榨的时候不会乱溅油点锅里放多一些的植物油，把四季豆放入锅内炸炸5分钟左右，中间来回翻动一下，让受热均匀。炸至豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了，切记要炸到火候，半生的豆类吃了容易中毒。炸好的四季豆捞出控油，五花肉切薄片，蒜粒剁成蒜末、留点底油爆锅，五花肉煸炒一下。锅里放少许的盐， 酱油，让五花肉上色入味一些。接着把炸过的四季豆放入锅内，和五花肉一起翻炒几下。在把四季豆上加一点点的盐，翻炒2分钟左右即可。最后加点鸡精就可以出锅了，闻着是真香，做起来也炒简单，很适合上班族做快手菜！装盘上桌啦，今天四季豆就不炖着吃了，这样干煸一些更有味道，吃着格外的香。喜欢吃辣口味也可以加点辣椒，这样会更下饭哦！豆干肉片芹菜小炒食材芹菜350克、猪肉150克、豆干200克、小葱1颗、姜3片、花生油20克、红尖椒2个、花椒2克、生抽10克、盐适量、鸡精1克做法首先备齐所有的食材，把芹菜去除芹菜叶洗净。把芹菜切段，红尖椒切成小丁，葱姜切丝。把豆干切成片。猪肉洗净后，用刀切成薄片。锅中倒入适量的清水烧开，加入一勺盐和几滴花生油，把芹菜放入锅中进行焯水，变色即可捞出，过冷水后沥干备用，把豆干也用同样的方式焯一下水。另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。把切片的猪肉放入锅中，大火快速翻炒片刻，倒入生抽调味调色。大火继续翻炒至猪肉断生变色后。这个时候加入豆干，继续大火快速翻炒均匀。这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。盖上锅盖，大火烧开焖1分钟左右。打开锅盖，加入焯过水的芹菜和小红尖椒丁。再加入鸡精增加口感。大火快速翻炒至芹菜和红尖椒变色断生即可。好吃又营养丰富，下饭又下酒哟。小贴士：这道小炒整个烹饪过程要大火快速翻炒哟，这样炒出来的菜口感才好吃。