如何做汤?

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做汤做的最有名的,就是广东人了,广东人重养生,清淡饮食,对于各种食材的运用也做到了极致。喝下一碗正宗的广东汤,你就会明白为什么人人都说“广东的文化和故事都融在一碗老火靓汤里”。

老鸭汤

食材:鸭肉、新鲜菌类、番茄、白萝卜、姜、葱、料酒

做法:

1、鸭子斩大块焯水,去血沫。

2、热锅放油,鸭子入热油翻炒,再加入新鲜菌类共同翻炒。

3、加入事先熬好的骨汤、老姜、葱、料酒,文火慢炖鸭肉至鸭汤呈奶白色。

4、将去皮的番茄、白萝卜放入汤中继续文火煲,最后加入少量的盐调味,即可。

莲藕冬菇猪排骨汤

食材:莲藕、猪排骨、冬菇、蚝豉、生姜

做法:

1、莲藕洗净刮皮、去节、切块。猪排骨切段。

2、冬菇、蚝豉稍浸泡,一起与生姜下瓦煲,加清水、,武火滚沸后,改文火煲约2个小时,最后下盐即可。

海带汤

食材:海带、白萝卜、排骨、海蜇

做法:

1、海带洗净切段,白萝卜去皮切块,海蜇皮洗净切丝、加盐调味。

2、排骨洗净,全部用料同时入煲,放4碗水,煲2小时,待萝卜软面即可。

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