如何在家自制好喝的豆浆？

如何在家自制好喝的豆浆？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“豆浆”其实是一道非常大众且营养美味的家常饮品，制作方法也比较简单，家里只要有一台豆浆机和适量的黄豆、白糖，就可以轻松在家自制豆浆，不过要想做出一道“既好喝又营养”的豆浆，那么在材料上的使用就会大大不同，这一次麟大官人给大家分享一道美味可口、补血补钙的营养黑豆豆浆，希望大家喜欢。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。“豆浆”——这是一道中国汉族传统饮品，是由西汉时期的刘安发明而得，主要是以清水泡发的大豆，经过磨碎，与水一同煮沸，过滤而得，因为色泽诱人、香味浓郁、营养丰富、易于消化吸收且老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱，目前豆浆也是一道非常经典的大众家常饮品，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【豆浆的美味营养做法——“黑豆豆浆”正确做法】——特点：鲜香诱人、美味顺滑、补血补钙、做法简单、一看就会。【主料】：干黑豆40克、黑米30克

【配料】：蜂蜜适量（或红糖）

【调料】：水1500毫升

【工具】：豆浆机1台

——【开始烹饪】——

第一步“浸泡黑豆”：先提前一晚，取2个大碗，将干黑豆40克、黑米30克分别加入两个碗内，均加入足量的清水没过，浸泡一晚上充分泡发，备用（注意，不管是黑豆还是黄豆，都一定要提前一晚浸泡泡发再打，后面解释）。

第二步“打制豆浆”：取豆浆机一台，将内部洗净后加入清水1500毫升，然后将泡发的黑豆和黑米一同倒入豆浆机小桶内，插好电后，选择“五谷”按键进行打制豆浆即可（五谷按键的打制效果更为细腻，时间上也会更长一些）。

第三步“过滤豆浆”：待豆浆机打好发出滴滴声后，拔掉电源，打开豆浆机，用过滤网将豆浆过滤2遍，去除豆浆内的多余豆渣和浮沫（注意，这里一定要过滤掉豆渣和浮沫，后面解释）。

第四步“调味食用”：最后取食用碗，加入过滤好的豆浆适量，静置让其自然降温，待温度降低至30-40度左右，加入适量的蜂蜜拌匀带入甜味，拌好以后即可食用（注意，这里打好的豆浆需要静置降温一下，后面解释）。

出品图：这样一道香味诱人、口感顺滑、营养美味的黑豆豆浆就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么“黑豆豆浆”里面要加“黑米”？——（黑豆豆浆“口感顺滑且营养充足”的关键一步）

答：..........这个问题问的很好，加入黑米其实有两个主要作用，一是增加豆浆内的营养，二是增加豆浆的口感。

理由：首先，豆浆本身如果是纯用豆子打出来的，那么浓度就会相对较低（豆子泡水后内部也有水分，整体打出来的豆浆水分较多，密度自然偏低），而加入黑米本身也属于米类，密度相比豆子会高出很多倍，打出来的黑米米糊可以有效的增加豆浆的浓度，从而增加豆浆的顺滑口感；其次，黑米在古代属于贡米，本身还有着“黑珍珠”的美称，营养价值特别的丰富，比起普通大米要好上很多，所以这里在豆浆内加入适量黑米还可以大幅度的增加这道营养早餐豆浆的“营养能力”！（甚至还可以加入黑芝麻制作出——“三黑豆浆”）2、为什么用来打豆浆的豆子必须先提前一晚泡发？——（黑豆豆浆“完整香浓”的关键一步）

答：..........这个问题问的很关键，这也是很多人打豆浆总是香味不够、豆渣太多的原因，这里一定是要先浸泡一晚上再打豆浆。

理由：首先，不管是干黄豆还是干黑豆，本身的硬度密度都是特别的高的（因为水分很低），如果将这样硬度很高的干豆子直接进行打豆浆，那么因为硬度密度都太高的原因，豆子在水内的沉淀能力会很强，而本身豆浆机的旋转飞刀是打不到豆浆底部的，并且距离还不止一点，有着一段小高度，所以豆浆机在进行打制豆浆的过程就会特别的不顺利，豆子不能很好的“完整受刀”，所以最后打出来的豆浆就会不完整，浓度自然就会偏低，残留豆渣也会很多，豆浆的香味也同样很低，可谓是“一举四失！”所以不管是打什么豆浆，建议大家都要将豆子先提前一晚浸泡充分的泡发好，这样打出来的豆浆才会更加完整，且足够香浓诱人（黑米本身浸泡不浸泡差别不大，不过也能稍微软点）。

3、为什么打好的豆浆一定要过滤掉豆渣和浮沫？——（黑豆豆浆“干净营养”的关键一步）

答：..........这个问题问的非常好，这一步是做好豆浆非常关键的决定性一步，打完豆浆一定要尽量过滤掉豆浆内的豆渣和浮沫。

理由：不管是用什么豆子打豆浆，都建议将打好的豆浆过滤2遍去除豆渣和浮沫，为什么？因为本身干豆子是经过晒干或烘干处理过的，可能在处理的过程中干豆子就会粘上较多的灰尘和细菌，伴随着豆子的干燥过程，豆子表面会慢慢缩紧，所以一些灰尘细菌都会被带入豆子内部，而大家一般普通的清洗和浸泡都是无法彻底去除这些灰尘细菌的（细菌可能会被晒死，但是随着货物的流通运输，细菌的带入性是随时的，因为本身干豆子并非真空包装），所以最后直接打出来的豆浆内部就会有较多的灰尘（细菌一般会被高温杀死，但灰尘是依旧还在的），这也是很多人在打完豆浆后，会发现表面浮沫上带有一些黑点的原因（在旋转打制豆浆时，飞刀会不断的将水面的空气打入水内，所以打好的豆浆内部会有较多的气体需要自然排出，所以打好的豆浆表面就会有较多的气泡辅浮沫，而灰尘本身比较轻，刚好可以跟随豆浆内的这些气泡一同自然上升被带到豆浆表面，所以撇除浮沫的同时就可以撇除掉多余灰尘），所以大家打好豆浆后一定要过滤掉浮沫，而豆渣的过滤则是为了保证豆浆的爽滑口感，如果同学比较在意豆浆整体的营养价值，豆渣也可以不撇去，一同饮用营养更佳。

4、为什么打好的豆浆还要静置降温到35度左右？——（黑豆豆浆“营养美味”的关键一步）

答：..........这一步同样特别的关键，也是这道黑豆豆浆营养充足的关键一步。

理由：其实这一步的设定主要是因为配料的改变，如果加入的配料是白砂糖或者冰糖则不用，为什么？因为这里首选加入的是蜂蜜来进行调味，蜂蜜虽然营养价值较高，但是其最大的缺点就是——“耐热能力较差”！简单的说，基本上只要泡蜂蜜的水温超过了60度，那么水内的蜂蜜的大部分营养都会被彻底破坏，导致蜂蜜吃了根没吃毫无区别，这也是很多泡蜂蜜水喝了几个月却毫无感受的原因，其次，蜂蜜最适合的温度其实就是在35度左右，为什么？因为35度左右的温水既可以很好的化开蜂蜜，又可以保证不破坏掉蜂蜜内的任何营养物质，算是蜂蜜最合适的泡水温度，所以这里建议大家如果想要在豆浆内加入蜂蜜，建议一定要将打好的豆浆尽量先放凉一些，避免加入的蜂蜜“毫无价值”。

——》黑豆豆浆之“技术小提示”：（1）不管是用什么豆子打豆浆，使用的豆子都一定要先提前一晚浸泡泡发，这样打制豆浆的效果才能更佳。

（2）打豆浆之前一定要先把豆浆机内部清洗干净，避免二次打制过程出现问题。

（3）打好的豆浆机同样需要马上趁热清洗掉内部豆渣，否则后续豆渣干了以后将会特别难以清洗，还会容易导致豆浆机发生损坏。

（4）撇去豆浆浮沫这一步是必须的，介意营养的同学豆渣可以不用过滤。

（5）讲究营养的同学还可以在这道豆浆上做出升级，加点黑芝麻来更大化的增加营养，这样的豆浆也叫“三黑豆浆”。

（6）黑豆本身的营养价值要比普通的大豆高出很多，所以建议喜欢喝豆浆的同学可以尝试制作一次黑豆豆浆。

结语其实想要做出一道好喝的豆浆特别容易，但是要想做出好喝又营养的豆浆就会稍微需要花点心思，当然过程同样特别简单，大家只要注意浸泡豆子和撇去浮沫这两步，那么做好一道美味又营养的豆浆对大家来说只不过是小菜一碟而已！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

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