糖尿病人多吃南瓜可以降血糖吗？

糖尿病人多吃南瓜可以降血糖吗？南瓜为葫芦科植物南瓜的果实，原产于亚洲、非洲和南美洲等地区，如今世界各地都有种植[1]。

现代研究表明，南瓜不仅营养丰富，还具有多种食疗保健作用和药用价值，有“蔬菜之王”的美称，是膳食营养的一个很好来源。

但食用南瓜对血糖的影响一直是不少人的困惑：南瓜含糖但也有人说南瓜降血糖，到底糖尿病患者多吃南瓜能不能降血糖呢？

答案当然是不能。这又是为什么呢？跟着话食来揭开南瓜的神秘面纱吧。

【南瓜降血糖的说法是否空穴来风】

答：并非空穴来风，准确来说应该是南瓜含有降血糖的功能成分。

南瓜含多种生物活性成分，有食疗保健作用和药用价值，其中最广为人知的就是南瓜的降血糖成分——南瓜多糖，这并非空穴来风。

近年来随着对南瓜多糖功能特性的深入研究，其降血糖功效在动物实验和临床试验中屡次得到证实，因此南瓜多糖被认为是极具开发价值的预防和治疗糖尿病药物的活性物质[2]。

【糖尿病人多吃南瓜是否能降血糖】

答：不能。南瓜含降血糖成分不假，但这不意味着多吃南瓜就能降血糖，这是两码事。

首先，南瓜中的降糖物质发挥作用需要一定的剂量，而它们在南瓜中的含量往往有限，日常食用南瓜甚至多吃南瓜所获得的降糖成分的量很难达到临床药效剂量，目前也没有任何流行病学数据能证明南瓜可以控制人体的血糖浓度。

其次，所有的试验数据只验证了一定浓度的南瓜提取物对小鼠有降糖效果[3]，即使这些提取物在人体也可以发挥同样的作用，这也不足以说明多吃南瓜就能降血糖，毕竟食品成分复杂，南瓜不止含降糖物质一种成分，还含有碳水化合物、维生素、矿物质等等，

而其中碳水化合物对升高血糖的贡献可是不容忽视的。

话食查得南瓜的GI值为75，属于高GI值食物，而含糖量为4.5克每百克南瓜[4]，则200克南瓜对应的GL值为6.75，在低GL水平内，但这只是说明食用200克南瓜对血糖影响不大，并不代表多吃南瓜对血糖也没有影响。

比如800克南瓜对应的GL值就高达27，处于高GL水平，说明食用800克南瓜能明显地升高血糖。

因此，如果为了尽量多地摄取南瓜中的降糖物质而多吃南瓜，殊不知同时摄入的碳水化合物会大幅升高血糖，这样不但降糖不成还可能会带来升糖的风险。

综上所述，糖尿病人多吃南瓜是起不到没有降血糖功效的，话食在此反而要建议各位糖友们适量食用南瓜就好，不能吃太多，以免引起血糖的大幅波动。

参考文献

[1]任永新.浅谈南瓜的保健功能及药理作用[J].食品工程,2007,(02):10-12+37.

[2]赵婧,袁驰,周春丽,刘伟,陈冬,李全宏.南瓜多糖降血糖作用研究进展[J].食品研究与开发,2014,35(07):108-110+126.

[3]陈丹青,刘华奇,李彦娜,赵萍,夏涛.纳米级南瓜肌醇提取物的制备及其降血糖作用研究[J].天然产物研究与开发,2011,23(01):43-48+53.

[4]营养成分网-食物营养成分表|营养成分查.

作者：黄秀敏 赵力超