长期食素的危害以及营养保证。为蛋奶食素的人设计一个三餐食谱

早晨；两个鸡蛋，一杯牛奶，适量吃一些蔬菜，一个苹果最好或香蕉。

中午；西红柿炒鸡蛋或吃一些青菜，米饭或馒头，适当喝一些奶或水

晚上；喝一杯牛奶，吃一根香蕉

大家好：我想知道素食的简单做法？

我不赞同全素食的。但喜欢也是没有法子之事。素食者要多吃以下食品，防营养不良。
1.素中之荤——黑木耳　　
据营养学家分析，每100克黑木耳中，含有丰富蛋白质和低脂肪，钙357毫克、铁185毫克、尼克酸2.7毫克以及纤维、胶质等营养物质，具有滋阴、益胃、活血、润燥的功效，可谓良好的保健养生食品。国外医学还发现，黑木耳具有降低血粘度、抗脂质过氧化作用。血粘度增高，脂质过氧化物质增多者，如能经常食用黑木耳，有利于降低血粘度、防止动脉硬化、心肌梗死和脑梗塞发生。　　
黑木耳食用方法很有讲究，一般炒菜吃不易被人体消化吸收。理想的吃法是将黑木耳洗净后，水发24小时，去除杂质。先用旺火煮沸，再改用文火耐心烧煮4小时左右。黑木耳发酥，汤变浓，用筷或汤匙舀起时，其汤呈线状流下为佳。然后加入红枣适量，待红枣煮熟后，冷却食用。最好不放糖。每天1小碗，不宜多食。　　
2. 减肥食品——土豆　　
有人可能会发笑，“土豆容易使人发胖，怎么会是减肥食品呢？”　　土豆是理想减肥食品，确实没有错。且看土豆的营养成分，每100克土豆中，含蛋白质2.6克、脂肪0.04克、碳水化合物15.76克、铁1.0毫克、钙21毫克、钠2.6毫克、钾224毫克、维生素c34毫克、尼克酸1.l毫克。一旦土豆遭遇油炸，成为油炸食物的“牺牲品”，自然成为导致肥胖的祸首，应引起注意。人体发胖的主要祸根之一是脂肪，尤其是烹调用油和蔗糖食品，包括含糖饮料、含糖点心、蜜饯等。　　
3.营养瑰宝——黄豆
　　黄豆含有的植物性蛋白质量多质高，足以与动物蛋白质媲美，堪称营养瑰宝。　　据营养学家分析，每100克黄豆中，含32.4克蛋白质，18.8克脂肪，20.9克糖，426毫克钙，9.2毫克铁，以及胡萝卜素、维生素b2和尼克酸等。黄豆中必需氨基酸除蛋氨酸稍显不足外，其他必需氨基酸比值非常接近人体需要，是人体理想的蛋白质食品。