初冬至春末时为西洋菜的盛产期，肥嫩可口，最上等的水种西洋菜，更被称为“白骨西洋菜”。它口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值，有“天然清燥救肺汤”的美誉。宁可食无菜，不可食无汤”。春季喝汤不仅补水润燥、提高免疫力、祛除体内湿气，而且美容养颜，让你由内到外水水当当。春季，来一碗热腾腾的养生汤，既暖身又滋补。春季正是进补的好时机，常喝养生汤，身体永健康。
一般春天汤易清淡好些，即便是排骨汤也应该去油，放些竹笋，汤就不油腻了。经常煮梨水放上荸荠一起熬汤。饮食也应该少油腻，多清淡，最好每天一顿稀饭，新鲜蔬菜必不可少的，不知你喜欢这口吗？我们知道，初春有点燥气，再加上春节期间饮食也普遍燥热，所以，这时的餐桌上就要适当增加一些汤水了。汤水能够润燥、下火，如果选好了主料，鲜美的滋味还能让人多喝几碗，等于变换一下喝水方式。
再过几天就是惊蛰了，惊蛰是二十四个节气中的第三个节气。惊蛰过后万物复苏，天气回暖，春雷始鸣。古有“祭白虎”、“打小人”、“吃雪梨”等风俗。广东人春季汤太多了，我就举例两个吧，我觉得鹿茸菇炖瘦肉汤，灵芝北芪当参汤，都是很不错，像我们平时白天在店里，都是用炖锅来炖，简单方便又?️营养，每天炖点汤喝，补充水分，又健康
作为地道的广东人告诉你，我们春季在家最常喝的是薏米排骨山药汤，首先，这些配料不算贵，所以家家户户都可以买得起的材料，春季广东沿海湿气重，薏米正好可以祛湿，山药有滋养补肾的功效。
参苓健脾补益汤。成份:党参8.3g，云苓19.2g，炒薏米3g 甘草2.4g，芸豆19.3g，白术15g，枸杞9.7g等。功效:参苓健脾补益汤补气健脾养颜，补肾护肝，抗疲劳，有健脾和胃，宁心安神的功效。配搭材料:瘦肉/鸡肉/猪肚，蜜枣等。方法:肉类洗干净焯水后与其它材料及清水加入汤锅中大火煮开后转小火煲约2小时，食用前加盐调味。
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