俗话说：“清明过后是谷雨，一年之计在于春。”谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。每年4月19日至21日，当太阳到达黄经30度时，就是谷雨，它起源于古语“谷雨满谷”。
谷雨前后往往可以选择这些食物来调理身体：
冬虫夏草炖鸭
（冬虫夏草是麦角科冬虫夏草的女儿，也是其寄主蝙蝠蛾的绿色蝙蝠蛾的温暖尸体。味甘性平，归肾经、肺经。冬虫夏草能阴阳双补，入肾补肾阳，入肺补肺阴，止血化痰。《本草从心》说是“甘平，护肺益肾，止血化痰，已致咳嗽”。《药性考》提到“秘、瘦、生，专填人生”。鸭性甘凉，归脾、肾、肺经。本草汇说“养阴除蒸，除虚痰”。冬虫夏草炖鸭肉是四季皆宜的美食，尤其是肺肾两虚的人。
食材：冬虫夏草10只，鸭肉1只，姜适量，盐等调味料。
制作：先将鸭子宰杀，然后将冬虫夏草放入鸭肚中，再加入生姜等调味品，用线扎紧，炖1小时左右，用筷子轻松穿过鸭子。
适用范围：补肾养肺、止咳平喘、强身健体。适用于老年人慢性咳嗽、虚喘、咳嗽、咯血、慢性支气管炎或老年人肺气虚弱者。
禁忌：鸭子性凉，脾胃阳虚者不吃。
山药猪肚粥
食材：山药50克，五花肉200克，粳米200克。
制作：山药切片，与粳米同煮。煮沸后，将猪肚切成细丝或薄片，放入锅中煮沸。煮开后，用文火煮至猪肚熟，米饭烂。
适用范围：健脾益气，温补脾阳。适用于厌食、腹泻、消瘦、乏力、尿频、胃下垂、胃寒疼痛。
禁忌：不吃脏的或新鲜的猪肚。避免食物中毒和胃肠道感染。
大白菜糯米粥
食材：大白菜500克，薏米60克。
制作：先将薏米煮成粥，然后加入切好洗好的大白菜，煮两三次，煮久一点。
适用范围：健脾祛湿，清热利湿，适用于急性肾炎水肿少尿患者。
原则一，脾胃健以补，身，春天肝目旺盛。脾衰弱，但在谷雨的15天即清。明的最后三天，中脾却处于旺盛时期，此节气中脾的旺盛会使胃强健起来，使消化功能正处于旺盛状态，消化功能旺盛，有利于营养的吸收，所以这个正是补身的大好时机，但是不要适当不宜过古人有四季不食脾的说法，此时应当食用一些补血益气功效的食物，例如稻米，玉米，小米，番茄，香菇，山楂等，这样不仅可以提高体质，还能安度盛夏打下基础。原则二，调养肝气去春火.过了谷雨便意味着春季快过去了，按照中医春养肝的观点，要抓紧时机调理肝血。菠菜性干粮入肠，味精有补血止血，利五脏，通血脉，止咳润肠，滋阴，平肝，助消化，清理肠胃热毒的功效。原则三，食疗祛湿气。谷雨过后，空气湿度增大会让人体外产生不适，从中医的角度来讲，就在潮湿的环境中湿邪容易入体，最终为患，所以谷雨养生要注意祛湿饮食上加以注意，要祛湿，好的食物有赤豆，薏仁，冬瓜，海带，竹笋，豆芽等。
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