老年人要适量地食用蛋白质。老年人的体内代谢是以分解代谢为主的，这是由于老年人机体里内分泌腺功能改变的结果。所以老年人需要比较丰富的蛋白质，不过数量以每天每公斤体重供给1克到1.5克蛋白质就可以了。对老年人来说，蛋白质的质量比数量更为重要。因此，每天吃的蛋白质中，最好有一半是优质蛋白质，如瘦肉、乳类、蛋类，鱼虾，豆类等。还有三九蛋白肽这一类优质多肽类营养品，补充蛋白质更加高效。 老年人要注意铁的供应。人到老年后，血液循环系统功能减退，血流速度和血流量都降低。这就要求血液中有较多的血红蛋白，来弥补这种功能的衰退。因而在饮食中除了吃足量的蛋白质以外，要多吃含铁质较多的绿色菜以及海带、豆制品、芝麻酱等。 老年人还要多吃一些含钙多的食品。因为随着年龄的增长，老年人对钙的吸收会不断减少，老年人身体里缺少钙质，容易发生骨骼脱钙，骨质疏松等症。因此要注意吃牛奶、豆浆、豆腐脑、小虾米、排骨汤等食物，也可以服用一定数量的维生素D或鱼肝油，以补充身体的钙质。老年人要吃含有多种维生素的食品，如鲜枣、柑桔、山楂、革霉等新鲜水果。平时要多吃新鲜的蔬菜和粗米面。 老年人的饮食宜淡不宜咸。因为饭菜太咸，会增加身体里的纳离子的含量，增加循环血流量和钠的潴留，引起血管收缩，血压升高，造成脑血管障碍。
一、70岁以上老年人吃什么营养品好1、蛋白质老年人蛋白质合成能力降低,利用率也低,因此需要注意补充。调查显示,在我国农村地区,老年人优质蛋白质摄入明显不足。一般来说,蛋白质主要分两类,鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等是动物蛋白质的来源,大豆、坚果、谷类等食物则是植物蛋白质的来源。值得推荐的是,鸡蛋中蛋白质利用价值较好,但因蛋黄含胆固醇较高,比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。吃鸡蛋时最好做成蛋羹,每天1~2个为宜。而胆固醇水平高的老人,可以适当多吃鱼肉,还能补充多种不饱和脂肪酸,有助降低胆固醇。2、钙钙不仅影响骨骼健康,还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统具有重要作用。老年人对钙的需求较高,但调查显示,我国老人每天每人的钙摄入量仅在500毫克左右,仅为推荐量的一半。长期缺钙的老人更容易出现关节疼痛、身高变矮、食欲减退、失眠多梦等问题。因此,老人应该定期监测骨密度,并注意补钙。食物中,牛奶、酸奶、奶酪是公认的补钙佳品,乳糖不耐受的人可以选择酸奶。补充剂中,碳酸钙等无机钙性价比最高,氨基酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机酸类钙盐吸收利用率略高。3、铁调查显示,我国各类人群的平均贫血率是20.1%,而老年人群的贫血率高于全国平均水平,这和缺铁有一定关系。长期缺铁和贫血会导致老人虚弱无力、抗病能力下降、大脑容易疲劳、记忆力减退等问题。补铁的最佳食物是富含血红素铁的肉类和动物内脏,其中牛肉的铁含量较高。另外,一些黑色食物,比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是补铁的好食物。值得提醒的是,果蔬中富含的维生素C可以促进铁吸收,因此补铁是最好将肉类、谷类、果蔬同食。需要强调的是,贫血不代表一定缺铁,也可能由于慢性病或缺乏维生素B12、叶酸导致,因此老人贫血要先查明病因。4、锌细心的子女会发现,父母年老后做的菜越来越咸,这和老人味觉退化有关,而适当补锌可以提升味觉。日本大学医学部调查发现,60~65岁的味觉障碍者中,28%血液里锌含量不足,而通过补锌,70%的人症状得到改善。因此,味觉不好、食欲不振的老人可以到医院检测体内锌含量,如果确实缺锌要及时补充。严重缺锌可在医生指导下口服含锌药物。缺锌不太严重和健康的老人不妨多吃含锌的食物来对抗味觉障碍。食物中锌的供应主要来自贝类、虾蟹、肉类、鱼类,芝麻、松子的锌含量也很高,而精米白面和果蔬中的锌含量较低。5、维生素D维生素D可以增加人体对钙的吸收和利用,如果长期缺乏可能导致软骨病或骨质疏松。近年来还发现,维生素D对预防多种癌症、免疫系统功能障碍、多发性硬化症、抑郁症等多方面的疾病都有帮助。一般来说,人体中维生素D来源有两个:一是通过晒太阳依靠自身皮肤合成;二是从牛奶、蛋黄、海鱼、蘑菇类等食物中获取,但含量比较少。由于老年人的皮肤功能下降,通过晒太阳自身合成维生素D的数量有限,需要格外注意膳食补充。老人可以在医生指导下适当服用维生素D补充剂。6、维生素B1维生素B1与神经系统的功能关系密切,人体长期缺乏维生素B1,会出现情绪沮丧,思维迟钝,严重缺乏时,还会发生末梢神经炎,比如脚气病,并增加突发心脏病的风险。另外,中国科学院上海生命科学研究院调查发现,维生素B1缺乏还会增加老人患上抑郁症的风险。如果老人总是闷闷不乐,不愿参与新的活动或与人交谈,做事变得犹豫不决,就要考虑抑郁的可能,除了寻求心理辅导外,还可以适当补充维生素B1。维生素B1的主要食物来源是谷类、豆类、薯类,特别是没有经过精制的全谷物食品,也就是粗粮。老人吃粗粮要循序渐进,慢慢加量,给消化系统适应的时间,还要把粗粮尽可能做得软烂,减少膳食纤维对肠道的刺激。二、老年人的饮食禁忌人到老年,消化功能减弱,在饮食上要注意以下宜与忌。1、宜素少荤医学研究证明,许多老年病与嗜食荤腻有关。老年人一般好静少动,热能消耗较少,过多摄取荤食或经常饮食过量,既加重胃肠负担,又易肥胖,导致诱发多种疾病。因此,老年人的食谱应以素为主。2、宜鲜忌陈新鲜食品营养丰富,易于消化吸收。老年人的食物以随购随食为好。尤其是夏季,以免肠胃受累,引起某些疾病。3、宜少忌多老年人食物应依据少而精、少吃多餐的原则。把胃填得太满,是老年人饮食生活中之大忌,长些以往,不利健康。4、宜淡忌咸过咸、过甜、过辣的口味对老年人都不适宜,患有高血压、心肾疾病的老年人,口味更宜清淡。5、宜温忌冷老年人我为虚寒之体,温食可暖胃养身。平日里应少吃冷食,更忌生食。即使在盛夏伏暑,过食冷饮也会对老年人的身体健康疾病危害。三、老年人养生的秘诀1、无头发也要梳头一头青丝秀发自然离不开梳子,可头发随着衰老而日渐稀少甚至成了光脑袋,还需要梳理吗?答案也是肯定的。因为老年人梳头的目的并不仅仅在于美容,还蕴涵着重要的养生意义。通过梳理头发、刺激头皮,能使紧绷的神经得到放松,使紧张、痉挛的血管得以舒张,故对血管神经性头痛、偏头痛、神经衰弱等病症有一定防治功效。2、无口渴也要喝水渴了喝水,天经地义。不渴呢?也要定时喝水。医学研究证明,水在维持生命活动正常运转以及防疾疗病方面的作用,丝毫不逊于蛋白质等营养要素,饮水量不足使许多人的神经肌肉状态不佳,肝与肾的功能降低,毒性物质增多而成为疾病的温床。尤其是老年人,口渴感变得迟钝,等到口渴感出现时,体内缺水已相当严重,此时补水难免有“亡羊补牢”之憾,身体已经遭受的损失无法补救。为避免损失,应争取在口渴感产生之前就补水,这就是主动喝水的概念,冬春等寒冷季节更应如此。3、无身材也要戴文胸女性一旦进入老年期,身体的曲线往往消失殆尽,注意力便开始由健美逐渐向健康倾斜,只求个没病没灾,什么美不美早被置之于脑后,文胸也就顺理成章地“下课”了。从医学角度看,老年女性,尤其是喂养过孩子的女性,往往胸部肌肉松弛,导致身体前倾,引起驼背,进而压迫肺部,造成呼吸不畅甚至气喘吁吁。同时,乳房过于下垂,还会引起胸廓下降,造成胃下垂,压迫肠道,影响三餐食欲。说到这里,你是不是该考虑让文胸“再就业”呢?4、无性生活也要洗下身性生活前男性清洗下身,是出于保护女方生殖道健康的目的。人到老年,不少男人性事也“退休”了,也就有意无意地淡忘了这件事。对此,医生提醒老年男子:勤洗下身还有自我保护的作用,务必善始善终。5、无不适也要上医院不少人将医院单纯看作治病的地方,以少去或不去为幸。其实,医院还有预报疾病的功能,具体就是做体检。而老年人又到了疾病的高发期,故定期上医院是好事而非不祥之事。6、无便意也要如厕大小便是人体排泄废物、净化内环境的重要方式。便秘之所以有害,就在于粪便中的毒素滞留在肠内过久,容易被重新吸入血液而中毒,养生家告诫人们:“欲得长生,肠中常清;欲得不死,肠中无滓。”如何才能做到肠中“常清”或“无滓”呢?关键是养成每天定时如厕的习惯,即使无便意,也要去蹲一蹲,以形成条件反射。至于小便,日本医生建议,最好每小时排1次(不管有无膀胱充盈感),以减少尿中有害物对膀胱的恶性刺激,防止膀胱癌的发生。7、无肺病也要咳嗽说到咳嗽,不少人视其为不祥之兆。其实,咳嗽是人在罹患呼吸系统疾搀的一种保护性反应,目的在于及时清除气管与支气管内的痰液,以便早日康复。因此,不妨将咳嗽作为一种肺脏“大扫除”的方式,为自身健康造福。方法是:每天清晨和傍晚,到室外选择一处空气清新之地做深呼吸,吸气时缓缓抬起双臂,突然咳嗽,并迅速垂下双臂,迫使气流从口鼻喷出,咳出痰液,如此反复做10次,每次间歇期做几次正常呼吸,以防过度换气。只要持之以恒,就可获益。8、无喜事也要多欢笑笑的保健价值日益受到专家的瞩目与提倡,有人把笑比作“类似于原地踏步的良好运动方法”,对心、肝、肺、肾等脏器功能有显着的促进作用。笑还能提高体内“自然杀伤细胞”的活性,而“自然杀伤细胞”又是癌细胞的“杀手”,故多笑是人类防癌抗癌的有效手段之一。总之,老年人在晚年一定要做好养生工作,才有助于抵抗衰老。
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