清淡的菜谱家常菜营养

蒜味荸荠：　　原料：新鲜荸荠150克，大蒜3瓣，盐、白糖、醋、麻油适量。　　做法：荸荠洗净，去皮，切薄片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥干，放盘内，撒上盐腌15分钟，滤去盐水；大蒜剥皮洗净，剁细末，撒在荸荠片上；锅置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸荠片上，迅速用碗盖住，10分钟后加麻油拌匀即可食用。　　功效：清热化痰，生津利水。适用于发热咳嗽，口干口渴，痰多尿赤。山药炒鱼片：　　原料：青鱼肉(草鱼)250克，鲜山药150克，生粉、料酒、葱、姜、盐、油适量。　　做法：青鱼肉洗净，切片，用生粉拌匀。鲜山药洗净切片；起油锅，倒入葱、姜末煸香，再倒入鱼片、山药片翻炒，加料酒、葱、姜、盐炒熟即可。　　功效：健脾益气。脾虚食少，便溏泄泻者宜食。　　桂圆粟米粥：　　材料：桂圆肉15克，粟米100-200克。　　做法：将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。　　功效：桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。