这本来就是两种食物，营养成分不同，根据不同人需求的营养不同，两者的选择当然也是不一样的。
牛奶是富含蛋白质，钙，是补充蛋白质和钙的营养佳品，特别是处在成长期的青少年和钙流失严重的中老年人，都是很好的选择。如果说对于补钙，补蛋白质这方面来说，牛奶明显优于小米。
小米中含蛋白，脂肪和碳水化合物的主要营养成分非常高，因为小米通常不需要精制，它储存更多的营养和矿物质，其中维生素B1是大米的几倍，矿物质的含量。通常，食物中不含胡萝卜素，小米的含量为每100克0.12毫克。小米具有优异的铁含量，具有良好的补血作用，其磷含量也高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，是大米的4.8倍。钾含有高钠和低含量66：1。膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质赖氨酸含量低，因此应与大豆和肉类等氨基酸含量高的食物一起食用。
食物选择多样化，根据自己的需求选择才是最好的。
平时喜欢喝什么粥？有哪些粥比较好喝？怎样煲出美味营养的粥？
我最喜欢的是【素什锦粥】。以前最烦虎仔叫外卖了，好吃的机率太少。现在我却逮着机会就叫一份，并带着企盼的心情等。什么外卖呢？粥。
自己都不记得是什么时间爱上这粥铺的，反正是它扭转了我对外卖的看法。有时候也会教唆着虎爹一起，在能等的周末，叫一份早餐：皮蛋瘦肉粥，香菇青菜粥，韭菜鸡蛋饼，土豆丝。送到的粥还是烫的，挺稠，清鲜扑鼻。搭配的各种小食小菜也都很适口，就连打包用的牛皮纸盒都让人舍不得扔，吃完洗净晾干，再用来盛放入冰箱冷冻的菜或者肉，是好看又实用。
现在想起来，第一次叫，是因为这家店的销量巨大，有些东西，强大就有强大的道理。主打的各种粥，都是很用心的选料搭配，味道与粘稠度都恰到好处的可口好吃。很长时间了，我都快将这家的粥吃个遍了，现在最喜欢这种素什锦粥，里面加了香菇金针菇木耳青菜的白粥，平和温润，淡淡咸鲜，妥帖征服早起的味蕾。有时候甭管哪顿，饿了就会不由自主的想它。
因为越来越觉得好，所以写美食的，突然又似发现了新大陆，怎能不克隆一个？下周就要下雪了，自己预约着熬上一锅清新淡雅的菜粥，早起睁开眼就能吃到，多好。熬至开花的大米，也就有了粘稠度，再加入蔬菜，营养也就更丰富了。
【素什锦粥】
材料：大米半杯（电饭煲自带的量杯），泡发的香菇60克，泡发的木耳50克，金针菇60克，青菜60克，盐1小勺。
做法：香菇与木耳都提前泡发并清洗干净，金针菇与青菜也洗净待用。
将淘洗干净的大米放入电饭煲，再加入切成片的香菇，倒入1/2处的水，按下预约稀饭键。这粥一般都是当做早餐来吃，所以头天晚上即可准备好。
转天早起，会在粥的香味中醒来，已煮的粘稠滚烫。然后将金针菇木耳和切成丝的青菜倒入，拌匀，盖上盖子，用再加热键煮5分钟。
好了后打开盖子，加入盐，拌匀调味即可。盐可别放多了，淡淡的最好。
小贴士：这种咸粥，若用各种荤汤来煮，味道会更好更鲜美也更营养，像鸡汤鱼汤煮虾的汤都行，很适合堆膘抗寒的冬天。再搭配个酱油煎蛋，滋润又管饱的能量早餐即可上桌。酱油煎蛋，就是鸡蛋煎至凝固时，往锅里倒一点点的酱油，让它煮沸样的冒泡，也就断了生，然后沾满鸡蛋片即可，比加盐好吃。
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