在寒冷而又干燥的冬季,饮食的原则是以“甘平为主”,即多吃有清肝作用的食物,蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。.1/5猪筒骨苦瓜玉米汤苦瓜味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，夏日炖汤，苦中带香，是解暑开胃的佳肴，还有清暑去热、清心明目的解毒作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，还有较好的消脂减肥瘦身作用哦!食材：新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒做法1、将苦瓜切片，去除内白膜和瓜籽，放开水里焯一下，可去些苦味；2、新鲜玉米洗净切片；3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下，焯去血污水；4、然后锅里水开，放入猪筒骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮至骨酥汤浓；5、再放入新鲜玉米和苦瓜，加盐、少许鸡精调味即可。2/5丝瓜瘦肉汤丝瓜具有清热、凉血解毒的功效，而且它含有丰富的维生素A、B1、C。丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的常用美容汤肴。丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤，热量很低，有清热利肠，解暑除烦，止咳化痰等功效。食材：丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油做法1、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用；2、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片；3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。3/5鲫鱼豆腐汤鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。这道汤做饭不难，色香味样养齐全、美味营养、又助消化又有美容效果，简直神汤啊，有这神汤在手，还怕上火?那显然是不能够得啦!食材：鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜做法1、鲫鱼收拾干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面，去腥；2、锅内放适量油，放入鲫鱼煎制，至两面微黄即可；3、放入姜片、然后加清水，三汤匙料酒，大火煮8分钟；4、豆腐切方块入锅，转小火炖20-30分钟；5、放葱花适量，加盐调味即可。4/5莲藕排骨汤莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合，褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃。食材：排骨、莲藕、姜做法1、莲藕洗净，用刀切成小段备用，排骨洗净备用；2、锅中加水，放入姜片喝葱白，水开后放入洗净的排骨焯去血水；3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水；4、锅中放入足量清水，放入姜片、排骨；5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时；6、加入莲藕，继续炖一个小时，出锅前加食盐调味。5/5绿豆老鸭汤绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。食材：绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮做法1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水；2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好；3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味即可。仅供参考，口味可根据个人喜好
冬天适合喝一些温补的肉汤，比如山药排骨汤、乌鸡汤、羊肉汤、牛肉汤。冬季的时候人们为了驱寒保暖，多喝一些浑汤，像排骨、羊肉这些汤的营养全面，对脾胃虚寒的人有非常好的效果，手冷脚冷也是身体阳气虚弱症状，多喝肉汤很有益处。 冬天适合煲什么汤喝 冬天适合喝一些温补的肉汤，不适合喝一些清汤，比如绿豆汤、红豆汤这些肯定不适合冬天饮用，因为寒性比较重，不利于身体驱寒。 冬天非常适合喝的汤有：羊肉汤、排骨山药汤、枸杞红枣乌鸡汤、黄芪炖乌鸡、大骨汤、羊肉胡萝卜汤、牛肉胡萝卜汤以及核桃牛肉汤都非常适合。 牛肉以及喝汤都是暖身、固肾的温性食材，对于肾虚喘咳、腰膝酸软以及小便干结等现象。而羊肉汤是暖身暖胃、补虚壮阳的利器，所以冬季推荐多喝这类肉汤更好。
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