1 菊花大枣枸杞粥
菊花是秋天的“花中仙子”，能补气、补力、除燥、解毒。
枸杞具有补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳等作用。但枸杞温热效果强，患有高血压、性情太过急躁或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人也最好别吃 。
中医常用大枣治疗脾胃虚弱、气血不足、失眠等症，它有护肝、降脂等作用。但大枣性偏湿热，故不能多食。
做法:银耳加清水泡发，撕成小朵；砂锅里的水开后放入大米、银耳，大火煮开后小火继续煮半个小时；放入菊花、无核金丝枣、枸杞，煮半个小时；放凉后加入蜂蜜调匀即可。
2 绿豆薏仁鸭腿汤
这款汤具有滋补美白的作用。鸭肉性平偏凉，能滋阴补虚，利尿消肿。薏仁含有蛋白质、维生素、膳食纤维等可以软化皮肤角质，是皮肤光滑、白皙，减少皱纹，消除色素斑点，长期使用，可以达到滋润肌肤的功效。
做法：两只鸭腿用水氽烫，冲洗干净后放入砂锅；将淘洗净的薏仁、绿豆（各25克）、少量陈皮一起放入砂锅中，加足量水，大火煮20分钟，撇去浮油，小火煮两个小时（陈皮味道较浓，不必放太多），出锅前加少许盐即可。
3 沙茶排骨南瓜煲
南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A 、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。需要提醒的是，吃太多的南瓜、摄取过量的β胡萝卜素时，容易患上胡萝卜素黄皮症。因此，食用南瓜每天不要超过一顿主食的量。
做法：排骨用清水浸泡半个小时，冲净血水，加沙茶酱、生抽、白砂糖、盐少许腌制半个小时；将米淘洗干净，和排骨混合，加入适量的清水，放入蒸锅中蒸40至50分钟至米饭熟透，再关火焖10分钟；南瓜用花刀刻去顶部，挖出内瓤；将蒸好的米饭和排骨放入南瓜中；将南瓜放入蒸锅中蒸20分钟即可。把南瓜和米饭分开来蒸，是为了避免时间过长，南瓜变得太软。
4 芋头粉蒸排骨
芋头富含淀粉，营养丰富，主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处于恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。
做法：排骨洗净，加少许水（500克排骨约加20克水），放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时；芋头去皮切片，铺入碗底，将腌制好的排骨放到芋头上，放入蒸笼，大火蒸开，再中火蒸1个小时即可。
5 凉拌菠菜粉丝
菠菜含有丰富的B族维生素，能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。还含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老作用，还是养颜佳品。
做法：菠菜洗净，择去根部，用沸水氽熟，迅速放入凉水中过凉后挤去水分，滤干；粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，迅速放入凉水中过凉，滤干；将菠菜、粉丝放在一起，加入盐、醋、糖、鸡精、香油、熟芝麻拌匀即可。
6 豆沙红薯饼
红豆可以补血，有养颜的功效，是保健长寿食品，不但防癌、益寿，还可以抑制胆固醇的沉积、阻止动脉硬化的发生。另外，红薯还有减肥、瘦身的效果食品。
做法：红薯用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂，取出后用勺子碾成泥，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；加入与红薯同量的糯米粉（也可依个人喜好少放一些糯米粉），和成光滑面团；将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。
7 蒜泥拌茄子
茄子含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D及蛋白质和钙，可使人体血管变得柔软。茄子还能散淤血，故可降低血管栓塞的概率。此外，茄子还有防治出血性疾病、胆固醇血症、内痔便血和防癌的功效。而秋季多吃茄子，可使老年斑明显减少。
做法：茄子洗净去蒂，放入蒸锅中蒸15分钟，放凉；蒜用压蒜器压成泥，加入香油、醋、盐调匀；香菜切末；将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。
8 桂花糯米藕
从夏入秋，人体的消化功能逐渐下降，肠道抗病能力也减弱，而熟藕能健脾补胃、养阴润燥，还有益血、止泻的功效。
做法：糯米用水浸泡两个小时，白藕洗净去皮，切去一头留作盖用；将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中，把切去的藕盖盖上，用牙签固定，放入锅中，加足量清水、适量冰糖、红糖，煮两至三个小时，稍放凉点儿切片，淋上糖桂花即可。
9 冬瓜丸子汤
冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸。冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低，所以有助减肥。
做法：肉馅加入料酒、蛋清、姜末、盐搅打，锅中水开后放入姜片、葱段，改小火，用虎口挤出大小均匀的丸子，逐个放进锅中，丸子全部挤好后大火煮开，放入去皮切成片的冬瓜，煮10分钟，放入盐和鸡精调味，再撒上香菜即可。
10 甜梨双丝
梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等，秋天每日坚持吃两个梨能在一定程度上预防秋燥。梨还有清热、镇静神经功效。
萝卜有许多药用价值，比如其种子能消食化痰、下气定喘；叶子能止泻；萝卜结子后老死的根能利尿退肿。在秋天多吃萝卜，可以防燥祛火，清热化痰。
做法：将心里美萝卜、水晶梨切细丝后，加入适量白糖、少许柠檬汁拌匀即可，还可放一些熟芝麻。
11 红烧栗子鸡
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，对人体的滋补功能，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。但每一次切不可进食过多，以免难以消化、阻滞肠胃。
做法：将栗子煮3分钟后剥皮待用。锅中油热后放入葱段、姜片、鸡块，炒至鸡肉发白，放入料酒、酱油、白沙糖、盐、五香粉翻炒均匀。倒入适量鸡汤或清水，放入栗子，盖上盖煮20分钟。撒少许鸡精，大火收汁即可。
12 丝瓜炒虾仁
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。
做法：鲜虾去头去壳留尾、挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟；锅中油热后放入虾仁炒至变色，盛出备用；锅中重新放油，油热后，放入姜丝、蒜片，放入切成滚刀块的丝瓜炒到变软；放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀；倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。
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