竹笋三黄鸡的做法是什么？

冬笋烧三黄鸡，可以用平常的这两种吃法来做：炒着吃或是炖汤喝。

冬笋三黄鸡（炒的方法）

主要制作食材：

鲜冬笋、三黄鸡、精盐、姜片、葱节、水淀粉、精炼油、生抽、料酒。

制作方法：

1、冬笋剥壳，洗净切片、焯水至熟漂冷（冬笋焯水，可以让冬笋的口感好一些），三黄鸡切片，待用。

2、锅上灶，放入少许精炼油烧热，加入姜、葱略炒，然后下鸡片，炒出香味，加少许料酒继续翻炒。

3、下冬笋片翻炒，加适量清水略煮会儿，待锅内汤汁煮的差不多的时候，依次放入精盐、生抽，待熟后勾少许水淀粉收汁即可装盘。若喜欢吃辣的朋友，可在加调料之前加红辣椒哦。

喜欢吃红烧口味的，可把鸡片换成鸡块，鸡块加适量水煮一会儿，下冬笋片翻炒，待汤汁烧的差不多的时候加老抽。

冬笋三黄鸡（炖汤的方法）

主要制作食材：

鲜冬笋、香菇、枸杞、三黄鸡、精盐、姜片。

制作方法：

1、冬笋去壳，洗净，切成薄片；

2.、香菇洗净后去蒂，切块；

3.　三黄鸡洗净，放入沸水中汆烫一下，洗去浮沫后放入炖锅；

4.　姜洗净切片放入炖锅；

5.　锅内加清水没过鸡，上灶开始炖；

6.　大火烧开后加入冬笋、香菇，转小火慢炖1个小时；

7.　加枸杞、盐，继续小火炖10分钟即可。

三黄鸡比别的鸡更有营养，若想两种口味都品尝。可以一鸡两吃，取鸡胸肉切片炒冬笋，其余采取炖汤的方式。