白癜风是一种局部色素障碍性皮肤病患者，表皮明显缺少黑色素细胞或者是黑色素颗粒。黑素细胞生产黑素颗粒的生物代谢过程，需要有酪氨酸酶，泛酸，维生素b6，维生素b12，铜、锌、铁、硒、碘等多种微量元素，还有紫外线等多种物质的参与。其中任何一个环节发生障碍，都可以影响黑素生成。
在治疗上仅仅的依靠食疗治疗，非常的微弱，可以局部的使用外用药物，包括窄波UVB或308激光联合治疗。病情严重时配合口服药物治疗。但就食疗调理上，有一下几点建议:
1.注意补充含酪氨酸和酪氨酸酶的食物。
在婴儿与青少年时期，对于酪氨酸和酪氨酸酶这两种成分需要量要远远的高于成人，为了保证黑色素生化代谢的正常进行，婴幼儿和青少年患者应该补充含有酪氨酸以及酪氨酸酶的食物，比方说鲜牛奶，鸡蛋，豆浆，马铃薯，蘑菇，花生，核桃和莲子等。
2.注意补充含有泛酸，维生素b12，维生素b6等维生素的食物。
泛酸属于b族维生素，广泛的存在于人体的组织中，是辅酶a的重要组成成分，辅酶a在黑色素代谢过程中起着重要的作用。泛酸也是毛发转黑的重要因素，可以加速黑色素形成，因此患者应该补充含有泛酸丰富的食物，比方说黑芝麻，黄豆，葵花籽等。
维生素b12又叫做氰谷氨。它可以作为辅酶，参与黑色素的形成，能使酪氨酸酶保持活性。在动物的肝脏，绿叶蔬菜，含有非常丰富的维生素b12和叶酸，这二者通过人体的肠道被吸收，维生素b6是人体内各种转氨酶的辅酶，参与蛋白质的代谢，促进血红蛋白的生成与维生素b12合并利用有利于贫血症的治疗，可以促进色素的再生。因此患者患者可以选用小麦，豆类，猪肝，还有瘦肉，来补充维生素b12和维生素b6。如果患者还有肠道疾病，那么应该及时治疗消化系统的疾病，这样可以有利于两种维生素的正常吸收。
3.还应该补充一些含微量元素的食物。
（1）铜 大量的研究表明，白癜风患者的血液中铜含量明显低于正常人。因为铜含量不足，可以降低酪氨酸酶的活性，会影响黑色素的合成，因此患者应该适时的补充含有铜的食物，比方说绿色蔬菜，豆类，黑芝麻，甲壳类以及猪肝等食物。
（2）锌 黑色素内含有大量的锌，这说明在色素合成过程中具有重要的作用，因此患者可以适时的补充含锌的食物，比方说牡蛎，蛋黄，动物，肝脏，核桃仁，花生仁，杏仁，黑木耳等。
（3）硒 能够调节维生素A,C,E,K的吸收，维持细胞正常的代谢，对于细胞膜有一定的保护作用，还能够消除有毒的金属镉，汞及维生素c的不良反应。在绿色蔬菜，动物肝脏，牡蛎，瘦肉中含量较高。
（4）铁 贫血或者是慢性病的患者，铁的吸收和酶的生化代谢有障碍。对于皮肤毛发均有不同程度的影响，补铁的食物有动物的肝脏，肉类，蛋类，绿色蔬菜，黑木耳，桂圆等。
（5）碘 参与甲状腺素的合成，甲状腺素和黑色素的共同前提是赖氨酸，皮肤黑色素的脱失可能是由于甲状腺素形成过程中，酪氨酸消耗增加，使皮肤内酪氨酸含量下降所引起。有一些白癜风的患者，她本身就合并着甲状腺功能的异常。因此可以给患者使用一些海带紫菜等含碘的食品，有利于皮肤色素的恢复。
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