胡萝卜和白萝卜谁的营养价值更高?

胡萝卜和白萝卜谁的营养价值更高?

胡萝卜和白萝卜应用不同,其价值各有好处。

胡萝卜除了胡萝卜素,还含维生素B1,B2,烟酸、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪、铁、钙、磷、钾、碘、有机酸、月桂烯、降血糖物质及胡萝卜碱等营养成分。

中医药学认为,胡萝卜素味甘,性平,有健脾和胃、壮阳固肾、补血养颜、化滞下气等功效。《本草纲目》说胡萝卜:“下气补中,利胸膈胃肠,安五脏,丰肌肉,令人健食,有益无损。”〈本草求真〉说胡萝卜:“宽中下气,去肠之邪,补中健食。”

胡萝卜可以炒肉、炒鸡蛋等营养丰富。

白萝卜有消炎、清凉解毒促进消化等功效。现在是冬天季节,“冬吃萝卜,夏吃姜”。正好是吃白萝卜季节,还有十月萝卜小人参之说。如:萝卜炖骨头,萝卜炖骨头海带等。

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