萃枫苷在什么食物中含量高

萃枫苷主要来源于元宝枫植物。日本学者Tsujimoto等人从元宝枫树植物中提取出的天然活性成分，并命名为萃枫苷，其主要成分含有神经酸，亚麻酸，黄酮，维生素E等人体所需的12种多不饱和脂肪酸和8种氨基酸还有多种人体必须的常量元素和微量元素。
元宝枫种仁含蛋白质25%-27%，不含淀粉，在植物种子中鲜见，种仁提取油后，油粕是很好的食用蛋白质，据测定，元宝树蛋白质中含有9种人体必需的氨基酸，属完全蛋白质，制取的优质食物味道鲜美，是理想的蛋白质资源。
其种籽颗粒大，含油量高，元宝枫种仁含油量为48%，机榨出油率35%，高于油菜籽出油率，元宝枫是以含油酸和亚油酸的半干性油，其中必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸高达53%，油质优良，食用植物油中不多见。