那可太多了，对于一个在江汉平原长大的人来说～
每年三四月份是野菜生长旺盛的季节，尤其是在农村，田间地头很容易寻找到各种野菜的身影，它们味道鲜美，有的还有很好的药用价值，下面我来介绍几种在我们这边比较常见的野菜～
鱼腥草
鱼腥草，又叫折耳根，因为其浓厚的鱼腥味而得名，从来没有哪种菜能像它一样，一种让人又爱又恨的存在，喜欢它的人， 长时间吃不到就辗转反侧， 不喜欢它的人，对它是深恶痛绝， 光看到就觉得胃里翻腾得想吐。
鱼腥草可炒食、凉拌或作汤。凉拌风味绝佳～
作用: 清热、消炎、抗病毒 。它是天然而又安全的植物抗生素 ，一般人群都可以食用，尤适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者
马齿苋
马齿苋，俗名马蜂草、长命菜，夏秋季节田间地头常见，凉拌或炝炒都好吃，有一股酸酸味，若挖得较多吃不完的还可以晒干保存，晒干的马齿苋用来蒸肉或做包子、饺子的馅料，都是很不错的。
作用：马齿苋的药用价值也高，清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血，治疗湿热腹泻、急性肠炎 、痢疾等症，是一味清热、解毒、消炎的天然良药。
地皮菜
地皮菜: 又称作地衣、雷公屎等；地皮菜属季节性稀有的山野珍品，于夏天雨后草皮绿地生出，太阳出来就消失了，极其珍贵，含蛋白质、矿物质维生素等多种营养成分。
地皮菜是一种美食，不仅色香味形俱佳，而且口感极好，滑而不腻，最适合于做汤或馅，味道鲜美，别有风味，也可凉拌或炖炒。
作用: 地皮菜整体入药，有祛热，收敛，益气、清补、明目等功效，治火眼夜盲，烫伤烧伤，肺热咳嗽，能降脂减肥，清热降火。具有补虚益气，滋养肝肾的作用 。
泥蒿
泥蒿，又名藜蒿、芦蒿、青艾等。
在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品，用泥蒿炒腊肉，是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，本人尤其爱吃这道菜，我前面也讲过。藜蒿的嫩茎、和地下肉质的根茎均可食用。既可炝炒烹食，也可凉拌，色味是极佳的。
作用: 清心解毒，健脾开胃，利湿清热，中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功。民间依据藜蒿的食疗作用，经常使用来防治急性传染性肝炎，有良好的效果。
还有很多的野菜，如野韭菜、芥菜、篙芭、蒲菜，就不一一介绍了。有一点需要强调一下，野菜虽味美，但因为大部分有药用效果，也是不能多吃的哟～
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