据《医药养生保健报》报道，莴笋不仅营养丰富，而且是一味治病保健的良药。但是其发挥保健功效的前提是吃法要得当。新鲜的莴笋中含有维生素B1、B2、C和胡萝卜素、叶酸等多种维生素。莴笋中的烟酸是胰岛素激活剂，糖尿病人食之有益。莴笋中的钾含量远大于钠的含量，有利于体内水盐的平衡，有利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴笋中的铁容易被人体吸收而发挥其对抗缺铁性贫血的功效。
需要注意的是，莴笋中的多种有效成分大都不耐热，烹制菜肴时温度过高或者加热时间过久，这些成分就容易被破坏而失去其防病保健的特性。
因此，在食用莴笋时，最好的方法是去皮洗净之后凉拌生食，也可以切碎榨汁之后饮用。
生活中一些健康的养生保健方法.
我国的传统养生学有着悠久的历史，早在春秋战国时期的中医学经典著作《黄帝内经》中就全面地总结了先秦时期的养生经验，明确地指出“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱……夫病已成而后药之，乱已成而后治之，鐾犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎！”的养生观点，为我国传统预防医学和养生学的发展奠定了基础。数千年来，历代的中医药学家和养生学家不断地积累和总结流传于民间的养生保健经验，并著有大量的养生学专著，促进了我国传统养生学的发展。我国的传统养生学流派较多，各有所长，总体来讲主要分为精神、动形、固精、调气、食养、药饵等六大学派。各学派的养生学说自有体系，各有所长，又兼收并蓄，形成了我国独具特色的养生保健方法。 祖国医学中很多养生保健的观念和现代生命学相似,很多传统养生保健方法也很有效,比如推拿按摩,拔罐,食疗,针灸,五禽戏,太极拳,书画,气功(引行导气,腹式呼吸)等,.除针灸外,其他方式任何人都可以个人操作.经常使用这些方便操作的方法对养生保健,强身健体,预防疾病有特殊的疗效. 古法以“固本养元，补气强精”为基础，全面调整人体的生理机能的量活力，使机体内部协调平衡，促进细胞组织的新陈代谢和细胞源生命活力的提高。有效消除血液循环障碍，涤清血管胆固醇积淀，提高血液循环的活力。并应该严格遵从道家及中医传统理论，兼温、补、和、清、下五个部分，双向调节人体内部功能，并最终达到自然平衡状态，从而起到治疗和保健双重功效。
1.多锻炼.掌握正确的锻炼方法例如：每天打半小时太极拳每天保持笑口常开2.饮食均衡营养搭配合理每天早晨空腹喝一匙蜂蜜，能安五脏，止痛解毒防止血管硬化，久服可延年益寿。3.要有好的睡眠方法，合适的睡眠时间才能提高睡眠质量，达到养生的效果
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