农作物都有自己的生长规律，适时食用才好。茄子也不例外。
农产品，特别蔬菜类。比如土豆，一旦发青生芽，就不宜再食用，此时土豆有毒元素凝结素最多，过多食用就容易食物中毒。
“秋败茄子似毒药”的说法是有道理的，但似“毒药”则极言其毒，并不真的比现在的毒药还毒，只不过农家人以此强烈提醒大家，以免惨遭“败茄子”的荼毒。不过，过去医学水平还不够发达，农村也相对落后，遇上食物中毒，也是要命的事情。
随着秋深露重，茄子等蔬菜作物也相继老去，虽然仍然在努力地生存，但自然规律无法抗拒，为了延续生命，作物们会拼尽全力结出最后的果实，但天不假年，只能拼尽最后的气力，努力结出几个并不丰硕的茄子，而此时茄子的茄碱含量大大上升，经霜之后，不仅口感大减，而且毒素颇高的茄碱含量会进一步上升，此时不仅已风味全失，而且会对人的身体带来伤害，一旦人体摄入过量的茄碱，则会造成食物中毒，给人的身体造成伤害。因此农村人“秋败茄子似毒药”的说法是有道理的。
不过，在农村，经霜的茄子并不一无是处，还有很多不错的用途。
有人用经霜的小茄子用来治疗治痔疮，据说疗效非常好，大概是中医象形之法，取“以毒攻毒”的方法，据说疗效不错；而且茄子*含有丰富的维生素p等营养元素，虽然经霜，但营养元素并未失去，特别是紫茄子含量成颇高，可以有效增强毛细血管的弹性，减少并降低栓塞等脑血管的发生，经常食用能够明显地减少老年斑，对治疗皮肤瘙痒等皮肤病也有很好的效果。
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