夏天鸭蛋怎么做好吃？

夏天鸭蛋怎么做好吃？

在农村，大家家家户户都喜欢喂养三四个水鸭子生蛋吃，主要是因为鸭蛋味甘，性寒，含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，铁，能滋阴补肾，解热消暑，抗疲劳，止咳化痰，止泻痢，治疗疮毒，所以，大家平时除了新鲜吃以外，还可以把鸭蛋制作成盐鸭蛋，松花皮蛋吃，降低它的脂肪成分，老年人吃了能预防高血压，美容美发，可加强钙铁的吸收，达到强身健体的作用。

由于鸭蛋比较腥，我平一般情况下不会用它开汤喝，只会用它来韭菜炒蛋吃，能滋阴补肾，其方法就是把韭菜洗干净，切成小段，然后把鸭蛋打碎放到碗里，加点儿盐，细味精搅均，然后下油锅煎，起锅时加一点料酒去腥，这样炒出来的韭菜炒蛋香喷喷的，没有一点儿腥味儿了。

第二种方法就是用鸭蛋煮茶叶蛋，在水里加点儿盐，茶叶，香叶，八角，桂皮与鸭蛋一起煮，煮开3一5分钟以后，再把熟鸭蛋捞起来瞌破一点儿壳，继续用香料汤热半个小时，这时候的鸭子基本上没有了腥味儿了，非常好吃了。

第三种方法就是把鸭蛋洗干净，凉干，沾上一点酒和细盐，存放在塑料的油桶里，就是把塑料油桶割掉一块，把沾好了酒和盐的鸭蛋放入塑料瓶里，再用塑料胶布封好，夏天20天，冬天一个月时间，你的盐鸭蛋就腌制好了，吃了消暑止泻痢，清热解毒。

第四种方法就是把鸭蛋洗干净滤干，用黄土加碱加水搅拌均匀，沾到鸭蛋上，再沾上草木灰或者秕谷壳，放入篾筐里，用塑料袋密封好，或者把它放入缸里用泥巴密封也行，不到一个月你的松花皮蛋就好了，把它切开加点剁椒，吃着可爽呢。

所以，七星老农个人认为，夏天吃鸭蛋的方法多种，鸭蛋能消暑解热毒，润肺止咳，只要大家各自喜欢用什么方法去吃都行，只要高兴就好！

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