人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则，会加重出血倾向。黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。和黑木耳相宜的食材搭配1、青笋、红枣：黑木耳+青笋或者是黑木耳+红枣，两者同食，有补血的功效。2、菜豆：两者同食，可以防治高血压、高血脂、糖尿病。3、银耳、猪肾：黑木耳+银耳或者黑木耳+猪肾，两者同食，有提高免疫力的功效。4、大白菜：黑木耳和大白菜同食，有润肺止咳的功效。5、芦荟：两者同食，可降低血糖。6、黄瓜：两者同食，又助于减肥。7、海带：黑木耳和海带同食，有降低血压的作用......醋泡木耳的功效与作用
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