白酒中最健康的自然是以茅台为首的酱香白酒。据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。
茅台酒一直被好酒者和名人逸士视为宝中宝，珍品中的珍品。开国大将许世友是有名的“喝不倒”，据说，他喝酒最过瘾的一次，是长征经过茅台镇时，他一人喝了一大脸盆，居然没醉，而且打起仗来更勇猛。从那时起，他就认准了茅台酒。
另一大酱香酒郎酒也为革命做过贡献，红军二渡、四渡赤水的渡口在二郎镇，红军战士得到郎酒，累了就在急行军途中喝两口提神解乏，有的还用来给伤员擦洗伤口。当地现在还有当年流传下来的歌谣：“郎泉之水清呵，可以濯我脚；郎泉之酒香呵，可以作我药。”
喝不倒、能解乏、能做药，酱香酒是名副其实的健康酒。与其他酒型相比，酱香白酒是天然发酵而成，而且贮存期也比其他白酒至少长两倍。随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小。以郎酒的青花郎为例，现在卖出的每一瓶，其基酒都至少已储藏了七八年。
此外，酱香酒蒸馏时接酒温度在40度以上，比其他香型高出近一倍，这样能有效地挥发了有害于人体健康的物质。它的酸度和酚类化合物也是其他白酒的三到五倍，可保脾胃、保肝、有防治心血管疾病的功能。
不过，凡事过犹不及，适量饮酒，“不为酒困”，才是君子饮酒、赏酒之道，也是健康之道。
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