健康知识问答 急急急

　　一、判断题 (共5 题，总分5.0，每题1分。)
　　1. 西红柿、橙子本身是植物性的食品，却有很强的促进铁吸收的作用。A
　　A .正确 B .错误
　　2. 经常吃油炸食物会使身体能量过剩，容易导致肥胖及其相关疾病的发生。B
　　A .正确 B .错误
　　3. 营养改善行动必须包括营养环境的改善。 A
　　A .正确 B .错误
　　4. 维生素D只能通过食物摄取，而不能在人体内转化获得。B
　　A .正确 B .错误
　　5. 贮存食物时一定要注意通风、干燥和低温，食物一旦发霉就应立即丢弃。 A
　　A .正确 B .错误

　　二、单选题 (共5 题，总分5.0，每题1分。)
　　1. 一个9岁男生，如果体重指数BMI超过_________时就有超重的危险。D
　　A .15.9 公斤/米2
　　B .16.9公斤/米2
　　C .17.9公斤/米2
　　D .18.9公斤/米2
　　2. 国际上通常用_________来衡量一个成年人的体重是否达到健康标准。A
　　A .身体质量指数（BMI）
　　B .体重
　　C .体脂率
　　D .内脏脂肪量
　　E .皮褶厚度
　　3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求？ D
　　A .经常做油炸食品
　　B .做饭、做菜时经常添加蔗糖
　　C .一天中只有一餐配有蔬菜
　　D .用小碗盛饭
　　4. 一个12岁的女生，每天应从食物中摄入________毫克锌才能保证健康成长？A
　　A .12
　　B .15
　　C .18
　　D .20
　　5. 马路边有人推着三轮车卖鸡蛋煎饼，一边加工一边收钱。A
　　A .食品容器和工具都不符合卫生要求，不能吃
　　B .经过高温制做就算消毒了，能吃
　　C .不干不净可以吃，别没事找事
　　D .看上去很干净，可以吃

　　三、多选题 (共5 题，总分10.0，每题2分。)
　　1. 美国专家归纳了五项减肥措施，并把它缩写成一个英文单词“Learn”（学习），五个字母的涵义包括：_________。ABCDE
　　A .生活方式的改变
　　B .锻炼，即有氧活动
　　C .态度的转变
　　D .人际关系
　　E .营养
　　2. 低能量密度的健康饮食一般含有：__________? ABCDE
　　A .大量的蔬菜、水果
　　B .大量的膳食纤维
　　C .少量的脂类
　　D .少量的饱和脂肪酸
　　E .少量添加的蔗糖
　　3. 健康烹调方式包括: __________。ABCDE
　　A .谷类食物多选择全麦制品
　　B .避免用油炸方式制作食物
　　C .做饭、做菜时避免添加蔗糖或其他糖类
　　D .做饭、做菜时尽量少放盐
　　E .做凉拌菜时不用蛋黄酱（沙拉酱）
　　4. 下列营养素的推荐量，哪些能满足一个14岁女生每天的营养需要？ABCD
　　A .能量：2400千卡/天
　　B .蛋白质：65克/天
　　C .钙：1000毫克/天
　　D .维生素A：700微克/每天（μg RE/d）
　　E .铁：25毫克/天
　　5. 除去蔬菜表面农药残留的方法： ABCDE
　　A .清水泡10分钟
　　B .开水烫一下
　　C .去除表皮
　　D .碱水泡10分钟
　　E .用洗涤灵清洗