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首先牛口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄类动物共患的急性、热性、接触性传染病。其临床特征是口腔粘膜、乳房和蹄部出现水泡。蹄疫病毒对酸、碱特别敏感。在pH3时，瞬间丧失感染力，PH5.5一秒钟内90%被灭活;1%~2%氢氧化钠或4%碳酸氢钠液1分钟内可将病毒杀死。-70~-50℃病毒可存活数年，85℃1分钟即可杀死病毒。牛奶经巴氏消毒(72℃15分钟)能使病毒感染力丧失。在自然条件下，病毒在牛毛上可存活24日，在麸皮中能存活104日。紫外线可杀死病毒，乙醚、丙酮、氯仿和蛋白酶对病毒无作用。
口蹄疫病毒侵入动物体内后，经过2~3日，有的则可达7~21日的潜伏时间，才出现症状。症状表现为口腔、鼻、舌、乳房和蹄等部位出现水泡，12~36H后出现破溃，局部露出鲜红色糜烂面;体温升高达40~41℃;精神沉郁，食欲减退，脉搏和呼吸加快;流涎呈泡沫状;乳头上水泡破溃，挤乳时疼痛不安;蹄水泡破溃，蹄痛跛行，蹄壳边缘溃裂，重者蹄壳脱落。犊牛常因心肌麻痹死亡，剖检可见心肌出现淡黄色或灰白色、带状或点状条纹，似如虎皮，故称虎斑心。有的牛还会发生乳房炎、流产症状。牛的潜伏期2~7天，可见体温升高40℃~41℃，流涎，很快就在唇内、齿龈、舌面、颊部粘膜、蹄趾间及蹄冠部柔软皮肤以及乳房皮肤上出现水泡，水泡破裂后形成红色烂斑，之后糜烂逐渐愈合，也可能发生溃疡，愈合后形成斑痕。病畜大量流涎，少食或拒食;蹄部疼痛造成跛行甚至蹄壳脱落。该病在成年牛一般死亡率不高，在1%~3%之间，但在犊牛，由于发生心肌炎和出血性肠炎，死亡率很高。
牛口蹄疫的防治措施首先要从预防入手。认真作好早期的预防接种，免疫时应先弄清当时当地或邻近地区流行的本病毒的毒型，根据毒型选用弱毒苗或灭活苗。康复血清或高免血清可用于疫区和受威胁的家畜，特别是控制疫情，保护幼畜。
从治疗层面来说，对于病牛首先要加强护理，例如圈舍清洁干燥通风透气，供给柔软饲料(如青草、面汤、米等)和清洁的饮水，经常消毒圈舍。在加强护理的同时，根据患病部位的不同，给予不同治疗。
口腔治疗:用0.1%~0.2%的高锰酸钾溶液、0.2%福尔马林、2%~3%明矾或2%~3%醋酸或食醋洗涤口腔，然后给溃烂面上涂抹10%~20%碘甘油或1%~3%硫酸铜，也可散布冰硼散、豆面及各种抗菌药物软膏，都能收到明显效果。
蹄部治疗:用3%来苏儿、1%福尔马林或3%~5%的硫酸铜溶液浸泡蹄子。也可以用水洗净后涂以抗菌软膏或涂以20%的碘甘油，然后用绷带包扎。注意的是最好不要多洗蹄子，以防潮湿妨碍痊愈。
乳房治疗:挤奶时要常规消毒，温水清洗，然后涂以青霉素软膏或磺胺软膏。挤奶时，动作要轻，必要时可用⑴导管。
患牛有并发症或恶性口蹄疫时，除局部对症治疗外，可应用强心剂和营养补剂、抗生素等治疗，必要时，用葡萄糖或盐水加抗生素输液治疗。或在饮水中加些烧酒。也可采取病后20天以上的牛全血或血清，按每千克体重2毫升进行注射治疗。
此外，若已发生牛口蹄疫时需要采取的措施有：
1、尽快确诊，并及时上报兽医和监督机关，建立疫情报告制度和报告网络，按国家有关法规，对牛口蹄疫进行防制。
2、及时扑杀病畜和同群牛只，在兽医人员的严格监督下，对病畜扑杀和尸体无害化处理。
3、严格封锁疫点疫区，消灭疫源，杜绝疫病向外散播。场内应定期的、全面进行消毒。
4、疫区内最后1头病畜扑杀后，经一个潜伏期的观察，再未发现新病畜时，经彻底消毒，报有关单位批准，才能解除。
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