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这个问题，从您提问的角度就可以看出。有几个误区所在:
第一、有违中国人饮食习惯？中国人的饮食习惯是什么？既然是饮食习惯，那就是从古至今，或是多年养成的饮食习性。而端午节是中国四大传统节日之一，而且端午文化在国内外都有一定的影响。端午节吃粽子，同样是历史所流传下来的。而这种饮食习性从晋代就已正是形成，而且千百年来，盛行不衰。
第二、中国人的饮食习惯，没有说夏天就必须吃冷凉食品，不能吃米制食品？.我们，先从古食疗养生来说:
1、粽子原料为糯米，糯米，性温，为脾之谷，益气止泻，补脾肺，滋阴润燥，利小便，补虚。虽然最适合于冬季食用，但是并不是说夏季不能食用。
2、夏季，端午节处于小满芒种时节，天气炎热，人们都喜欢贪凉，比如吃冷饮、凉食，开空调等，而导致人体阳气缺失，脾胃寒湿。而中医阴阳学说认为，夏季阳盛阴衰和冬季阴盛阳衰是密切联系的，人体阴阳保持平衡，夏季，一定要注意保护阳气，健脾去湿，滋阴清凉。而糯米，正是小满时节推荐食材。
从现代营养学来说:
1、谷类食物，适合于任何季节来吃，就看你怎么搭配会更好。
2、粽子原料糯米，从营养成分含量来说和其他高粱米、大米差不多。
3、营养学讲的不是这个季节不能吃什么，或是哪个季节该吃什么，而是，食物多样化，谷类为主，粗细搭配等。
4、现代营养学中，良好的饮食习惯不是你自身形成的饮食习惯，而是以《中国居民膳食指南》为指导的饮食均衡。
5、而且现代人的粽子已经演变的品种繁多，和各种食物来搭配。只是综合来看。粽子制作能量较高，要懂得控制能量，和其他食物搭配来吃，比如蔬果，要根据自身情况来选择粽子的种类(馅儿)。
所以从以上可以看出。端午节吃粽子并没有什么可违背中国人饮食习惯的说法。
如果改成吃冰凉食品会不会更受欢迎？这个问题，不尽然，就好比对于我来说吧，我夏季是不吃或很少吃冰凉食物的。冰镇的水，我不喝，冷饮雪糕之类的不也不吃，连喝水也是温开水，不是我不想吃凉，而是吃了凉的。胃里、肚子并不舒服。
以养生来说，夏季适宜吃一些清凉解暑，性比较寒凉的食物，但是也是需根据自身体质来搭配。同时，这个性凉的食物并不是指一些冰镇冷饮之类的，这个一定要分清。
除了冰镇冷饮之类的，即便是一些冷食冷面之类的，我觉得在夏季更容易滋生细菌，如果是冷食，虽然吃了感觉透心凉，但是之后很容易引起胃肠道疾病。特别是对于一些脾胃虚寒，胃肠功能较弱大来说，会导致不舒服的症状。
而且，在夏季贪吃冷饮冰镇之食会导致人体阳气流失，脾胃寒湿，所以这样的做法并不一定受欢迎。
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