煮了药膳，壶里会有一股药味，怎么去除？

你好，砂锅的本质是比较容易吸味而不容易清除的,如果砂锅在熬过中药后,味道一般没有什么好办法去除,只能改作它用了.但是如果这只锅不想再作熬药之用,那么不仿可以用来炖药膳鸡汤等,因为现在有很多保健药膳中或者是某些鸡汤和骨头汤中,也有添加了中药材的,使之成为了药膳,这只原来熬过中药的锅用来炖这些汤类,是感觉不到原来曾经熬过中药的味道的.

吃食疗药膳要讲究什么？

一般来说，可作为食疗的药物有三类：一类如生姜、桂皮、茴香、胡椒、甘草等，这些既是药物，又是食物调料；另一类是莲子、百合、藕节、苡仁、赤豆、红枣、龙眼肉、山药、黑芝麻、马齿苋、荠菜、白茅根等，这些既是药物，也可作为食物充饥；还有一类是动物脏器，如猪肝、猪肾、虎鞭、阿胶、鹿茸等，这些食物具有药物功效。食疗药膳的药物有严格的数量和剂量限制，不能一味贪多、求大(处方)。然而，目前许多酒店、餐馆推出的药膳菜谱，不仅超出了上述药物范围，有的餐馆老板既不懂医，又不懂药，任意加大某些药物的剂量。