高血压吃芹菜有道理吗？

高血压吃芹菜有道理吗？芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，它们成分相近。芹菜算是我们餐桌上的常客，既美味又有营养，深受很多人的喜爱。

有传言说芹菜能降血压，那高血压吃芹菜真的有道理吗？

答案抢先看：

芹菜只是一种普通的蔬菜，想要通过吃芹菜来降血压的理想实在是太过丰满了哦。

【芹菜】

先来了解一下芹菜的营养成分。

【高血压】

高血压是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合症。

【降血压功能因子】

1.钾

钾可以通过直接扩张血管，减轻血液对血管的压力，其次，钠有升血压的直接作用，钾能促进钠的排出，从而降低血压。

但是与其他绿色蔬菜相比，芹菜在钾含量方面并没有明显优势。

每100g的芹菜中含有212mg的钾，但是每100g的菠菜中就含有311mg的钾了哦，菜心钾含量为236mg/100g，韭菜247mg/100g。

2.芹菜素

芹菜素属于黄酮类化合物，一定量的芹菜素具有降血压和扩血管作用。

隋海霞等[1]选用20周龄的雄性自发性高血压大鼠连续四周每天进行灌胃实验，得出芹菜素降血压的最小效用剂量为0.03g/kg。

王克勤[2]等用高效液相色谱法测出芹菜中的芹菜素含量为0.003%～0.088%，也就是说，一个60kg的人至少要连续四周，每天要吃大约2000g的芹菜才会有效果。

【总结】

多吃蔬菜益处多多。根据2016年中国居民营养膳食指南，蔬菜的建议摄入量为300-500g/d。

吃蔬菜不仅可以补充维生素，而且蔬菜中的不溶性纤维可以有效促进肠胃蠕动从而预防便秘。

可蔬菜虽好，也不能吃太多，蔬菜中的不溶性膳食纤维有吸附金属阳离子的作用，会妨碍人体对钙、镁等矿物质的吸收。

超哥提醒：

芹菜就当成普通的蔬菜吃就好啦，要通过吃芹菜来降血压的做法超哥不太支持哦！

参考文献

[1]隋海霞,严卫星,耿桂英,刘海波,支媛,余强,徐海滨.芹菜素对自发性高血压大鼠血压的影响及其机制初步研究[J].环境与健康杂志,2009,26(02):112-113.

[2]王克勤,罗军武,陈静萍,严志慧.高效液相色谱法测定芹菜中芹菜素含量[J].食品与机械,2009,25(02):74-77.

作者：廖露露 赵力超