基础代谢率指的是人体在清醒、极度安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物以及精神紧张等影响时的能量代谢率。
为什么吃少，还是吃再少都发胖？如果你刻意选择极端的节食方式，每天让自己饿得要死，那机体的基础代谢率必然会下降。而且。有些人不仅吃得少，还会在吃得少的基础上再增加大量的运动，晚上睡前饿的睡不着，却期待第二天的瘦身成果，如果你是这样的减重方式，并长期保持这样的一种方式，最后的结果反而会发现：此情况下体内的瘦体重容易减少，而瘦体重包括肌肉组织和器官组织。长期节食，吃很少，再少……会使瘦体重等成分大量的减少，从而降低自身的新陈代谢率，使瘦身的过程变慢甚至是停滞不前。
可能有些人说我前期减了很多呀！但这不是最终的结局，后期你如果从这种方式重新调整回正常饮食，体重反而会增加，甚至可能比未减重前的体重还要高，不要觉得这样的结果不可思议，吃得少会带来基础代谢率下降，会使得你几乎不动也会相对于其他人多吃一份的中份薯条。
如果想提高自己的基础代谢率，建议运动（有氧运动）和饮食的双重调节，一定不能不吃饭了，尤其是晚上不能不吃饭，不能吃得更少。你可以晚上不吃主食（但早午餐需要补充到位，例如玉米，紫薯，燕麦等优质主食），另外，可以增加营养丰富的优质蛋白摄入，例如鸡蛋、鸡肉、瘦牛肉，奶制品以及豆制品来补充身体匮乏的蛋白质来源。例如一天300毫升的牛奶或500毫升的豆浆，鸡蛋或茶叶蛋一个约50克。“饱”着瘦身才是真正的减肥方式！
总之，七分饮食三分运动，避免一些高油脂的摄入，多蔬菜水果多优质蛋白少精细面食，会慢慢提高自身的基础代谢。
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