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吃辣和性格之间有没有联系还不敢说，我们先看看对健康上面有没有影响。
曾经有实验是用辣椒水敷在皮肤上，皮肤不久后会出现红肿的情况，甚至还有刺痛感，所以，辣椒给我们带来的“辣味”其实不属于味觉，而是一种痛觉，往往我们都不以为然，认为辣起来很“爽快”。经常吃辣或者过度吃辣的话，辣椒中的辣椒素很可能会刺痛我们的口腔、食道甚至是胃黏膜，其实这是一些不当的刺激，特别是过辣的时候可能会灼伤胃黏膜、灼伤消化道，比如我们如果吃了火锅，咽喉口腔可能会有不适感，一些反应强烈的朋友还可能喉咙有痰，眼泪鼻涕一大把，拉便便的时候屁屁可能会火辣辣的很不是滋味，还可能诱发痔疮。
很多朋友认为：川渝多美女，就是因为人家爱吃辣，辣椒让皮肤更好，还能燃烧脂肪，让身材火辣。但事实上可能也并非如此。
川渝美女多，一是这个区域的人们个头恰好是大众比较喜欢的高度，不会像江南美女太小巧玲珑，也不会像北方妹子个头大一些。天府之国，鱼米之乡，水果蔬菜啥都不缺，营养权衡，自然体态也更优美。另外，这里的妹子皮肤好，并不一定是吃辣椒的缘故，蜀中地势较低，常年烟雾缭绕，俗话说“蜀道难，难于上青天”，烟雾遮得路都看不见还走啥呢？古时流放的人还经常流放到川蜀地区，因为这里烟雾弥漫，以为是瘴气，可以让人更受折磨，当然这些都有点夸张，不过这里的确日照时间较短，也经常看不见太阳，常年阴雨湿润，所以妹子们受紫外线影响更小，皮肤自然更好。当然，如果硬是要从中医的角度来看，辣椒能祛潮祛湿，刚好这里常年湿润，辣椒反而正中要害，所以这里的人们吃点辣对身体是更好的选择，但北方干燥如果长期都去吃辣，越来越旱火气大，皮肤莫名其妙还会冒出点痘子来。
辣椒中的辣椒素的确有加速新陈代谢的效果，不过这效果其实是微弱的，它并不能像我们想象的那样可以燃烧脂肪，哗啦啦就瘦了。相反，吃辣的人可能还容易长胖。我们吃辣觉得舌头难受想喝水解辣，不过一般是越喝越觉得辣，其实辣椒成分大部分是脂溶性的，吃些肉、吃些油腻食物解辣会更有效，这反而会增加油脂热量摄入。辣椒也有开胃效果，让人胃口大开，往往也会吃得更多。很多爱吃辣的人，越辣越吃，因为不断往嘴里塞的感觉能缓解辣感，但这样一来，摄入的热量也会更多。
如此看来，其实经常吃辣、吃得过辣对健康并没有什么明显好处，不过适当吃点小辣能开胃、提高代谢，口味上多了些调剂，还是有好处的。对于生活在气候潮的地区的朋友们来说可以适当吃点辣，祛湿祛潮，对身体可能会更好。
那么辣椒到底对性格有没有什么改变？
个人认为应该没有太大改变，我身边很多爱吃辣的妹子她们也一样很温柔可爱，不会是那种泼辣激进型的。不过想想，这辣起来是一种痛觉刺激，想必吃辣的人心情那时也是很急躁的，长期如此，可能会受到一些影响，他们可能会更急躁一些；另外，既然“辣”“辛”可能让火症提高，长期吃辣的话必定让人有热症倾向，比如易怒、急躁、烦躁等情绪可能比普通人更多一些。
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