幼儿在幼儿园吃什么饭？吃的多少？怎么吃的？一系列吃饭问题，是大多数幼儿家长关心的问题。
保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食卫生习惯和规则，是幼儿园教育和保育的一项重要任务，它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。
当孩子进入幼儿园后，由于生活卫生习惯的变化，口味的变化，环境的变化，由在家的几个大人围着转，到幼儿园的集体生活，会出现了各种各样的进餐问题。
一、采取故事丶游戏相结合。
幼儿初步了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。如通过故事《大公鸡和漏嘴巴》使小朋友懂得吃饭时东张西望，注意力不集中，就会造成桌面、地面、身上的不干净。故事《小鸟吃饭》使幼儿形象地理解不吃饭就没有力气了，飞也飞不动了，唱歌比蚊子还轻，多难为情呀。又如通过情景表演《我会自己吃饭》使幼儿对进餐时身体靠近桌子，左手扶碗，右手拿调羹，调羹舀饭进嘴身体近饭碗等等一些简单常识，并知道调羹的使用，餐具的摆放，天天在一定的时间吃完自己的一份饭菜。
在进餐过程中，给幼儿播放一段柔和、安静的音乐，使幼儿能够心情愉快地进餐。并对进餐中保持四净（桌面、地面、身上、快餐盆内干净）的幼儿或小组贴上五角星或小红花，这样，幼儿的积极性增强。
二、因人而异，纠正挑食、剩饭现象。
（1）榜样示范法。根据小班幼儿“喜模仿”“爱表扬”的特点，利用集体氛围的渲染，用情绪感染他们，为他们树立榜样。如：有一大部分幼儿不喜欢吃青菜，一碰上“骨头青菜汤”，吃饭就特别慢，调羹在汤里搅来搅去。面对这一问题，老师故意闻了闻说：“哇，好香”，并作出很想吃的样子，并告诉他们老师最爱吃青菜了，不知道那些小朋友跟老师一样爱吃，并及时表杨，为他们树立榜样，幼儿的情绪一下子高涨起来，争先恐后地吃起来。
（2）餐前调动情绪的方法。 有些幼儿对某种食物高兴时能吃一些，不高兴就少吃和一口不吃。对待这类幼儿，在饭前，让孩子猜猜今天吃什么菜，孩子你一言，我一语说了许多，最后我告诉他们，今天吃的是一种，营养特别丰富的菜，多吃它会长高，长聪明，看谁吃得又多又香。这样，孩子们的情绪被调动，相互比着吃，往往会吃得很香。
（3）逐渐加量的方法。有些幼儿从小就不吃某种食物，因此要他一下子改过来是不太可能的，也是不太现实的。对这类幼儿采用“逐渐加量”的方法。如有的孩子不吃绿色蔬菜，开始给他少剩点，以后逐渐增加，让他慢慢地逐渐适应。
（4）物质奖励法。对偏食、剩饭的幼儿那怕是一点点进步，都给予鼓励，发给孩子一朵小红花，小贴画、小卡片等，调动幼儿的积极性，促使幼儿改正偏食和剩饭的不良习惯。
三、家园配合，培养幼儿良好的进餐习惯。
良好进餐习惯的养成，离不开家长的密切配合，如果只限制在幼儿园内，就很难真正养成良好的习惯。为了有较好的教学效果，家园同步，向家长介绍孩子在园进餐中普遍存在的问题，以及偏食、挑食对孩子带来的严重后果，以引起家长的重视。与个别进餐习惯差的幼儿家长交流取得共识，寻求解决方法。
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