吃饭老是噎着可能是先天性食管狭窄、老年性退化食管松弛或者食管炎等尸官疾病造成的。
1、吃饭被噎住是因为食管壁太薄,食道松弛。在进食时不能形成相应大的压力，胃部入口——贲门不能被挤开，食物不能顺利进入胃部。较多的食物积聚在食管里，使食管膨大，形成球状疝区。如果长期被噎，食管会更加松弛，症状加重。
2、解决方法：注意减慢进食速度，不可吞食太干的食物。如果还是经常噎住，建议检查就医。
拓展知识：
1、噎食，指食物堵塞咽喉部或卡在食道的第一狭窄处，甚至误入气管，引起呼吸窒息。精神病人发生噎食窒息者较多，其原因多是服用抗精神病药发生锥体外系副反应时，出现吞咽肌肉运动不协调而使食物误入气管。
2、海姆立克急救法，简单说来就是，施救者站在或跪在患者背后，用双臂抱住患者的腰，一手握拳，拳眼对着肚脐稍上方，用另一只手抓住握起的拳头，快速向内向上冲击病人的腹部，重复冲击直到异物冲出且病人能呼吸、咳嗽或讲话为止。
3、海姆立克是二战时期的美军军医，他曾发明过一种引流管，帮助食道功能受损的病人吞咽食物，他知道人在噎住之后，肺里会储藏着大量空气，治疗噎食的关键就是让肺里的空气把卡在喉头的食物推出来。
4、在做过多次试验之后，海姆立克终于确定了“海姆立克急救法”，也就是利用肺部残留气体，形成气流冲出异物的急救方法。1974年，他作了关于腹部冲击法解除气管异物的首次报告。很快，这成了噎食时首选的急救方法，里根总统、妮可·基德曼、哈里·贝瑞都曾被海姆利克急救法救过命。而《世界名人录》则称海姆立克为“世界上拯救生命最多的人”。
参考资料：吃东西噎住怎么办？教你一分钟学会海姆立克急救法--人民网
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