老人吃东西噎住是常有的事，而噎食约有75%发生于老年人。重要的是现场抢救措施要得法。 老人吃东西噎住为什么会这么频繁呢？其原因有三：一是老年人血管病变发生率高，咽反射迟钝，易造成吞咽动作不协调而发生意外。二是老年人咀嚼功能不良。三是老年人食道病变较多，进食时情绪激动易造成食道痉挛。因而噎食造成老年人窒息催死（因食物团块完全堵塞声门或气管所致），在日常生活中并不少见，约占意外催死的第六位。 老人吃东西噎住地抢救方法是：当噎食发生时，如患者处于卧位，抢救者应立即用双手于患者剑突下（欲称心窝处），向上给予猛烈冲击；如患者位于坐位或立位，抢救者即在患者身后用双拳或其他硬钝物顶于剑突下，采用这种冲击方法时气流压力可达31毫米汞柱，这样的冲击力大多可将堵塞的食物团块排出。 您的邻居正在看：吃土豆可以防中风
被食物噎住窒息了，用刀和笔切开气管是什么急救方法？
用刀和笔所做的，是一种称作“环甲膜切开术”或“环甲膜穿刺术”的应急手术。这种手术能在颈部气管打开一个缺口，从而使窒息者的肺能获得空气，避免窒息。
环甲膜是位于甲状软骨下部、环状软骨上部的一块气管壁。此处气管壁由于位于两块软骨之间，因此缝隙较大，且经过的血管、神经较少，切开不会造成较大的出血和额外损伤。具体做法是用干净的刀片切开此处皮肤，暴露环甲膜后用尖锐中空物品（如针头等）穿刺，或用刀横向切开环甲膜，并插入一中空管道（如笔管、吸管等），建立绕开阻塞物的通气通道，缓解窒息状况，为就医赢得时间。
但是值得注意的是，环甲膜穿刺术对环甲膜位置的判断要准确，切开部位要小而准确，这需要一定的技巧，并不推荐任何人在任何地方使用。事实上，在遇到窒息患者时，建议第一时间向医院求助，并同时采用海姆立克急救法急救。在该法无效，并且无法及时接受医疗救助时，才可进行环甲膜切开术。
所谓海姆立克急救法，是救治者位于患者身后，双手环绕于患者肋骨下方的腹部，一手握拳，然后用力在肚脐和肋骨间部位向后上方挤压，以此压缩肺部残余气体造成向上冲力，将窒息物冲出呼吸道。在单独一人遇险的情况下，可以依靠桌角、椅背等物品，顶在在自己肋骨下方腹部，并向自己后上方顶，来达到同样的目的。
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