为什么很多中国传统美食从养生的角度看都不健康？

这主要是过去的储存方式、烹饪方式相对落后，虽然在那个时候已经做到最好了，甚至是突破性创新。

比如传统的腊肉、熏肉：加工肉类是传统工艺保存生肉的办法，在食物匮乏的时候还能有的吃。

如今我们随时可以买到新鲜肉类，这些加工肉就只是口味的继承而已。

加工肉当中亚硝酸盐含量上升，含有大量的盐，都是现代人应当拒绝加工肉类食物的理由。世界卫生组织也将加工肉类纳入一级致癌物的食品清单。

能不吃，就别吃。

除了传统工艺，还有传统概念也需要留意：老传统有的适合现在，有的不适合现在，进补就是一个。

借着这个话题，咱们说几个不够健康的老传统：

比如喝鱼汤、鸡汤进补：

无论是什么汤，凡是浑浊、奶白色，别以为是加了充满钙的牛奶，那其实是脂肪。

脂肪炖煮后形成的悬浮微粒，让汤呈现出奶白色或者浑浊的质感。

所以喝这样质感的汤，就是在喝大量的脂肪。

?? 要喝就喝没那么咸的，清爽质感的汤，可以帮助补充水分，补充一些矿物质、溶进水里的一些维生素等等。

我叫田雪。

我在推广“好好吃饭”的理念。

我总结创建了211饮食法，用最简单的方法帮你学会如何好好吃饭。

掌阅APP上的音频节目《吃出漂亮 简易高效的女神餐谱》收听量排名第一。

我认为：

好好吃饭，应该是精英阶层的基本生活状态。

重新定义吃饭，一起全面升级生活方式吧。