人体参加速度性运动项目，机体的能量代谢特点是运动过程中高度缺氧，运动中的能量来源主要是糖元的无氧分解供能，由于短时间形成的酸性代谢产物在体内堆积，因此，肌肉、血液和神经系统都受到很大影响。根据速度性运动的能量代谢和机体反应的特点，营养的供给应该考虑容易吸收的、含糖、维生素B1、维生素C、磷和蛋白质较丰富的食物。为了增加体内碱储备量，应该多吃些蔬菜、水果、兔肉、牛肉等碱性食物，以免运动过程中酸性物质堆积过多而使机体运动能力下降，同时可更好地维持神经系统的兴奋与抑制过程。
耐力性运动能量代谢的特点是有氧代谢，能量的主要来源是糖元的氧化。实验证明，体内肌糖元贮备量与耐力活动能力有十分密切的关系。因此，参加耐力性锻炼时，食物中应含有充分的糖，以保证体内有充足的糖元储备。另外，耐力性运动对人体的呼吸和循环等机能能力要求很高，血红蛋白对于运输氧有其特殊的功能，故必须保证血红蛋白维持在较高的水平上，因此，要保证足够的蛋白质、维生素B1、维生素C、无机盐（尤其是铁）的供应。?
力量性运动要求较大的力量和神经系统的协调性,这类运动缺氧严重，氧绩大，含氮物质代谢加强。食物中蛋白质供给量应提升到每公斤体重2克以上，其中优质蛋白应占50％。食物中蔬菜和水果应占总热能的15％—20％，以满足运动员对糖、维生素和无饥盐的需要。
发表评论