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肝脏是人体最大的生化工厂,起的作用实在太大了,消化、能量代谢、解毒、凝血、免疫…我们吃进去的每一样食物,都会对肝脏产生影响,有害物质需要肝脏解毒,营养物质需要肝脏代谢。
最伤肝的食物霉变食物,尤其是玉米花生等粮食霉变后,会产生黄曲霉素,是大名鼎鼎的致癌物。很多肝癌就是黄曲霉素造成的。
腌制食物,亚硝酸盐不但会致癌,也有急性毒性作用,而肝脏就是主要的解毒器官,首当其冲。高脂饮食,过多脂肪会加重肝脏脂肪代谢的负担,多余的脂肪会积存在肝脏,导致脂肪肝。甜食和含糖饮料,蔗糖除了提供热量对人体没有任何好处,过多的糖会干扰正常代谢,并且会在肝脏转化为脂肪,来不及转运出去的脂肪侵润肝细胞,形成脂肪肝。
烧烤食物,高温下食物中会产生多种有害物质,都需要肝脏处理,长此以往就会对肝脏功能造成损伤。酒,酒精及其代谢产物都会直接损伤肝脏,影响肝脏代谢功能,造成酒精性肝病。护肝食物适量优质蛋白,肝脏新陈代谢旺盛,肝细胞再生修复能力也很强,不过前提是要有足够的优质蛋白作为原料。鱼虾、瘦肉、蛋奶、豆制品都是非常好的蛋白质来源。
丰富的维生素,肝脏新陈代谢过程中需要大量的维生素参与,所以充足的维生素对于护肝有重要作用。维生素不仅仅来源于蔬菜水果,还有蛋奶肉类。除了食物,情绪对肝脏的影响也非常大,抑郁、焦虑、易怒、生闷气等不良情绪都会伤肝。所以,适度降压、调节心情、合理发泄可以护肝。我是福爸,执业医生,觉得我说得有道理,就点个赞呗? 关注我,这里有实用好玩的营养健康资讯。
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