食道癌是一种存在于胃肠道中的恶性肿瘤，发病率十分的高，在各种癌症中，其发病率仅比胃癌低。大部分的食道癌患者年龄多集中在四十岁以上，而且以男性患者居多。另外，由于中国人多喜欢食用烫的和辣的食物，中国的食道癌患病率要比其他国家和地区的患病率高很多，每年都有很多人死于食道癌。那么，经常地食用烫的和辣的食物香的会增加食道癌的患病风险吗？今天就来说明一下。
对于烫的和辣的食物是否香的会增加食道癌的患病风险这一问题，很多专家和研究都给出了肯定答案。目前，已经很多科学研究证实，经常性地食用过烫和过辣的食物会使食道癌的患病率成倍地增加。而且，除了食用过辣和过烫的食物会增加食道癌的患病风险外，长时间地吸烟、饮用白酒和吃腌制食物也会增加食道癌的患病率。
食用过辣和过烫的食物会增加食道癌患病风险的主要原因是这些食物在很大程度上会对我们的食道造成刺激。
一般来说，我们食道的抗高温能力是远远低于我们的口腔的。有些食物虽然我们吃的时候没有感觉很烫，但实际上，当这些食物进入到我们的食道后却依旧会破坏人体内的食道黏膜，烫伤我们的食道。而食道一旦被烫伤，很容易就会发炎。这时候，食道就会开始自行修复，进而在伤口处结疤，而时间久了，受刺激部位也很容易就会病变，形成肿瘤。
指导专家：陆小河，副主任医师，马鞍山市人民医院心胸外科。擅长食管癌、肺癌、肺部小结节、纵膈肿瘤、气胸等胸外科常见疾病的外科手术治疗。
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