辛是源自于中医药的五味：辛，甘，苦，咸，酸。辛辣食物是指具有辛辣味道的刺激性食物。生活中常见的辛辣之品包括青红辣椒、鲜干辣椒、芥末、生葱、洋葱、生蒜、韭菜、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、生干姜、白酒等。葱、蒜等做熟后辛辣味大减，食用禁忌可适当放宽。
忌辛辣，不论在中医西医都很常见。这是由于辛辣食物的特性而引发的。
在中医来说，辛辣食物会加重内火。凡有发热、便秘、尿短赤、咽喉肿痛、鼻出血、舌质红干等症状的疾病，也就是我们常说的“实火症”或“上火了”。这时吃辛辣食物会加重内火，对热病来说等于火上浇油。
这里要提点大家的是，很多人以为，患了疾病，寒就是寒，热就是热，是泾渭分明的——这种观点大错特错。世界上没有任何人患病时只寒不热或只热不寒，所谓寒热只是偏向，却并非“绝对”的。由于人的脏腑正常时是处在平衡的状态，当某一脏器有寒热时，必定有其关联的脏器也有与它相反的寒热。所以，即使是寒证，也不可恣食辛辣。
在西医来说，辣味素是一种刺激性相当强的物质，极易引起炎症扩散、疔毒走串，病情恶化。不论它刺激到任何一处黏膜，都会使其产生充血、水肿，甚至糜烂、溃疡，从而扰乱治疗。
辛辣食物还会造成新陈代谢加剧，使毛细血管严重充血。而这些情况会改变人体器官的正常生理状态，也会扰乱治疗。
更何况，患者服用的药物，其成分也不是完全稳定的，不然怎么在体内发挥作用？药物成分很可能受辛辣食物中的物质影响，降低药效，甚至结合后产生有害物质。
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