养生基本原则:“春夏养阳,秋冬养阴”
自然界剧烈的变化可能给生物和人类带来危害如:雾霾、禽流感等都是因生态环境受到破坏导致而成的。
春季是推陈出新,生命萌发的时节。天地自然,都富有生气,万物显得欣欣向荣。此时,人们应该早睡早起,早晨穿着宽松衣服,放宽步子,在院子里或公园里散步,使精神愉快,心胸开阔,保持万物的生机。春季要少生气,多做有意义的事情。如果春季没有补好阳气,便会损伤肝脏,到夏季就会发生病变,所以春季要补足阳气。
阳气是人体物质代谢和生理功能的原动力,是人体生殖、生长、发育、衰老的决定因素。人的正常生存需要阳气支持,“阳气”越充足,人体越强壮。阳气不足,人就会生病。阳气虚就会出现生理活动减弱和衰退,导致身体御寒能力下降。“人到四十,阳气不足。损与日至。”意思是随着年龄的增长,人的阳气会逐渐亏耗。
阳气是生命的根本。如何在饮食上调理阳气呢?
芹菜：具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
一、芹菜大枣汤
制法:芹菜400克,大枣100克。将芹菜洗净切成小段,与大枣一起放入砂锅内,加清水适量,大火煮沸,小火煮成汤。佐餐食用。
功效:有健脾疏肝利胆的功用。
二、花生仁拌芹菜
制法:带红衣花生仁100克,芹菜250克,豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油各适量。炒锅内放豆油烧热,放入花生仁炸酥捞出。把芹菜摘去根叶后切成3厘米长的段,放开水锅里焯一下捞出,用冷水淘凉,控净水分,把芹菜与花生仁共同放入盘中,把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好,浇在盘中,拌匀即成。当菜佐餐,随意食用。
功效:清热养胃。
枸杞子：养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。
三、枸杞子饮
制法:枸杞子15克,将枸杞子洗净,放入茶杯中,用开水浸泡3~5分钟。
功效:补肝肾、养肝明目。
四、芹菜首乌瘦肉粥
制法:芹菜150克,制首乌30克,猪瘦肉末50克,粟米100克,精盐、味精各适量。将制首乌洗净、切片,晒干或烘干,研成细末,备用。将芹菜洗净,取其叶柄及茎,细切成粗末状,待用。将粟米淘洗干净,放入砂锅,加适量水,大火煮沸,加瘦肉末后改用小火煨煮30分钟,调入芹菜末及制首乌末,拌和均匀,继续用小火煨煮20分钟,粥成时加精盐、味精适量,拌匀即成。
功效:有滋养肝肾、平肝降脂的功效。
海参：味甘咸，其性温补，滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产之功效。
五、海参木耳汤
制法:发泡好的宫品海参2只,木耳50克,鸡蛋2个,香菜,葱、姜、盐。将发泡好的海参切成段状,将发泡好的木耳切成条状。锅中加入少许油,烧热放入葱姜末,翻炒几下。向锅中加入水,烧至沸腾,放入海参、木耳,中火煮3分钟。将搅拌好的鸡蛋流入锅中,放盐等调味品。加入香菜少许即成。
功效:海参食之可以补养肝血,疏调气机,消除疲劳,保持体内阳气,养肝护肝,使肝充沛并不断旺盛起来。
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