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大蒜是我们日常饮食中不可取缺少的葱蒜类蔬菜，虽然归属于蔬菜类。但葱、蒜基本上都是作为调味品来吃的。毕竟葱、蒜类都属于辛辣食品，而且所含的葱蒜素，不是适合于每一个人吃的。
大蒜的营养和保健价值大蒜具有很高的营养价值和保健价值，大蒜富含能量、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、钾、硒等。而且还含有一定量的维生素C。大蒜的保健价值在于它所含的有机硫化合物大蒜素，具有一定的杀菌、增强免疫力、降血脂以及减少脑血栓和冠心病的发生的作用。
吃大蒜是有利于降血压的，因为大蒜中富含钾、但是大蒜吃的量都是有限的，如果大量来吃，很多人胃是会受不了的。所以，不能依靠吃大蒜来单纯的降血压。
至于大家所说的醋泡大蒜能否降血压？醋，也是有益于健康的一味调味品，和大蒜都具有杀菌的效果，醋泡大蒜可促进肠道代谢物排出。虽然对于高血压人来说，非常有益。当然对高血脂，高血糖也有宜。但是想要让血压单靠吃醋泡大蒜降下来，是很不负责的说法。
醋泡大蒜，是一种不错的大蒜食用法，而且制作简单，很受一些人的喜欢，也是有益于身体健康。但不可一次吃太多，以免刺激到胃粘膜而导致胃部不适，另外，本身胃不好或是有胃炎患者的人都是不宜食用的。
降血压最好的方法:降血压两种方法: 第一种服用药物，第二种非药物治疗即改变生活方式，合理饮食，包括高钾低钠饮食，减少脂肪适量增加蛋白质，补充钙、镁、钾的摄入(多食蔬果，常食奶、蛋)、增强身体活动，减缓压力保持心情舒畅等。
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